Supat e pureve të perimeve janë një mundësi e shkëlqyeshme për ata që preferojnë ushqim të lehtë dhe të përzemërt. Ka shumë mundësi për supa të tilla - ato mund të përgatiten nga një ose më shumë lloje të perimeve, të kombinojnë një sërë erëza, të shërbejnë menjëherë ose të ngrijnë për përdorim në të ardhmen. Provoni një nga supat më të shijshme dhe me ngjyra - karrota me koriandër.
Është e nevojshme
-
- Për supë perimesh
- 1 rrënjë majdanozi;
- 2 kërcell selino;
- 2 karota;
- 1 qepë të vogël;
- 1.5 litra ujë.
- Për supë
- 900 g karrota;
- 50 g gjalpë;
- 1 qepë të madhe
- 0,5 lugë çaji pluhur koriandër;
- 0,5 lugë çaji fara koriandër;
- një copë rrënjë xhenxhefili (rreth 1 cm);
- 0,5 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
- 1, 4 litra supë perimesh;
- 150 ml krem;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- 0,5 tufë zarzavate cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë perimesh. Lani dhe qëroni karotat, kërcellin e selinos, rrënjën e majdanozit dhe qepët. Prisni trashë të gjitha perimet, vendosni në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të nxehtë. Sillni supë në një çiban, hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni për rreth 30-40 minuta, duke vazhduar të hiqni shkumën ndërsa zhvillohet. Kur perimet fillojnë të ziejnë, supë është gati. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Tendosni supën e përfunduar - duhet të jetë transparente.
Hapi 2
Qëroni karotat e supës, lani ato tërësisht dhe thajini me një peshqir letre. Pritini perimet rrënjë në feta të holla. Prisni qepën e madhe. Nxehni gjalpin në një tenxhere të madhe, vendosni perimet e copëtuara në të, mbuloni tenxheren me një kapak. Ziejeni përzierjen e perimeve për 5-7 minuta.
Hapi 3
Thërrmoni farat e koriandrit në një llaç. Pritini xhenxhefilin e freskët në kubikë të vegjël. Hidhni erëza mbi karota dhe qepë, shtoni pluhurin e koriandrit dhe përzieni. Ziejeni përzierjen për 1-2 minuta. Hidhni lëng të perimeve, kripë dhe piper të zi në një tenxhere. Llokoçis përsëri mirë dhe gatuaj supë për 40-45 minuta derisa perimet të zbuten plotësisht.
Hapi 4
Hidhni supën në një tas përpunues ushqimi dhe bëjeni pure, ose bluajeni me një blender dore. Kthejeni supën në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Hidhni kremin në një tenxhere. Llokoçisni përzierjen tërësisht, shtoni kripë nëse është e nevojshme, spërkatni me piper të zi të sapo bluar. Prisni zarzavate cilantro imët dhe shtojeni në supë. Hidhni supën me pure në gota të ndara dhe zbukuroni me karota. Shërbyer me croutons bukë të bardhë dhe salcë kosi.
Hapi 5
Supa me karota mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Gatuajeni atë sipas recetës së mësipërme dhe bëjeni pure. Ftojeni supën me pure, hidhni në teneqe dhe ngrini. Mund të ruhet deri në 3 muaj. Para se ta shërbeni, shkrijeni supën e ngrirë në një tenxhere, e vini të ziejë dhe shtoni kremin, barishtet dhe specin e sapo bluar.
