Kjo bukë e ëmbël në Bullgari është pjekur tradicionalisht për Pashkë.
Është e nevojshme
- - 40 g maja të freskët
- - 200 ml qumësht
- - 200 g sheqer të grimcuar
- - 1/2 çaj lugë kripë
- - 700 g miell
- - 7 të verdha të vezëve dhe 2 të bardha
- - 120 g gjalpë
- - 1 qese vanilinë
- - gjallëri prej 1 limoni
- - gjallëri prej 1 portokalli
- - 100 g rrush të thatë
- - 100 g bajame të qëruara
- - sheqer pluhur për spërkatje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për brumin, shkrijeni majanë në 100 ml qumësht të ngrohtë, shtoni 1 lugë sheqer, kripë, 300 g miell dhe gatuani brumin. Lëreni në një vend të ngrohtë të rritet për rreth 1 orë.
Hapi 2
I tundim të verdhat me sheqerin e grimcuar të mbetur. Shkrini gjalpin. Rrihni të bardhat e vezëve veçmas nga të verdhat me një mikser derisa të formohet një shkumë e fortë dhe e butë.
Hapi 3
Shtoni ghee, të verdhat, të bardhat, 100 ml qumësht të mbetur, vanilinë dhe miell në brumë. Brumë tërësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu ngritur.
Hapi 4
Shpëlajeni rrushin tërësisht dhe thajeni mirë në një peshqir letre. Mund të përzihet me 1 lugë gjelle miell. Bajame i copëtoni trashë.
Hapi 5
Shtoni lëkurë portokalli dhe limoni, rrush të thatë të përgatitur, arra në brumin që ka dalë dhe përzieni. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të rritet përsëri. Pastaj ndajeni brumin në dysh.
Hapi 6
Gërshetoni dy copat e brumit në një bishtalec. Vendoseni në një fletë pjekje me një vrimë në mes dhe lëreni të rritet pak. Piqni për 1 orë në 180 ° C. Pas 30 minutash, mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike.
Hapi 7
Hiqni kurorën nga furra, lëreni të ftohet pak, pastaj spërkatni me sheqer pluhur sipër dhe vendosni vezët e Pashkëve në vrimën në qendër të bishtalecit.
