Peshku jo vetëm që mund të zihet, por edhe të skuqet, të avullohet dhe të piqet. Mundohuni të pjekni skumbri me limon, bimë të freskëta dhe thelpinj hudhër - rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme, dhe nëse shtoni pak imagjinatë në dekorimin e pjatës, atëherë mund të shërbehet në tryezën festive.
Është e nevojshme
- - 2 skumbri,
- - majdanoz ose cilantro për shije,
- - 6 kokrra speci,
- - 15 ml lëng limoni (lëng i shtrydhur sapo gjysmë limoni),
- - 2 tbsp. lugë gjelle me perime ose vaj luledielli pa erë,
- - 2 thelpinj hudhër,
- - kripë deti për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e pjatës duhet të fillojë me pastrimin e peshkut. Shpëlajeni mirë skumbrinën, hiqni gushat me gërshërë. Butësisht hapni barkun në skumbri, hiqni të gjitha pjesët e brendshme, pastaj pije mirë përsëri dhe lini mënjanë të thahet. Nëse dëshironi, peshku mund të thahet me peshqir letre.
Hapi 2
Pritini një thelpinj hudhre të qëruar në feta (mund t’i grijini - për shije) dhe lërini mënjanë. Vendosni të dytën në një llaç, shtoni kokrra speci në të, një majë të madhe kripe dhe copëtoni. Shtoni lëng limoni, dy lugë vaj vegjetal dhe përzieni. Grijeni skumbrinën me marinadën që rezulton.
Hapi 3
Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë të madhe fletë metalike.
Hapi 4
Shpëlajeni majdanozin ose cilantron, thajeni pak, priteni dhe përzieni me fetat e hudhrës. Mbushni barkun e skumbrisë me mbushjen që rezulton. Mbështillni peshkun në fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
Hapi 5
Pas gjysmë ore, ngrohni furrën në 180 gradë. Vendosni fletën e pjekjes me skumbri në furrë, piqni peshkun për 40 minuta. Pastaj ftohet pak dhe shërbejeni si një pjatë e pavarur, nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë pjatë anësore ose sallatë të lehtë perimesh në peshk.
