Skumbri është një peshk i mrekullueshëm. Nuk është aq e shtrenjtë, dhe pjatat prej saj janë shumë të shijshme. Nëse nuk keni provuar qebap skumbri, atëherë është koha ta gatuani atë në skarë.
Është e nevojshme
- - 4 skumbri,
- - 8 thelpinj hudhër,
- - 4 tbsp. lugë lëng limoni
- - 5 tbsp. lugë vaj perimesh ose luledielli pa erë,
- - 1 tbsp. një lugë sheqer
- - kripë dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni skumbrinën nga zorrët, pije mirë, lëreni të plotë. Pritini peshqit në feta nëse dëshironi.
Hapi 2
Në mënyrë që të pjekni peshk në skarë, duhet të përgatitni një marinadë. Lani limonët dhe shtrydhni 4 tbsp. lugë lëng. Prisni thelpinjtë e hudhrës në çdo mënyrë të përshtatshme (mund të merrni më shumë hudhër - për shije). Kombinoni hudhrën me lëng limoni, vaj perimesh, sheqer, kripë dhe piper të zi. Grijeni peshkun me marinadën që rezulton. Nëse skumbri është prerë në copa, vendoseni në marinadë dhe përzieni. Lëreni peshkun të marinohet për dy orë.
Hapi 3
Përgatitni thëngjijtë pas dy orësh. Nxirrni skumbrinën dhe rrëshqisni me kujdes mbi hell (siç tregohet në foto). Nëse skumbri është chunky, atëherë piqeni atë në raftin e telit. Nëse dëshironi, copat e peshkut mund të skuqen në hell - pasi është më i përshtatshëm për këdo.
Hapi 4
Gatuaj peshk mbi qymyr për dhjetë minuta. Shërbejeni mbi një pjatë të madhe. Zbukurojeni qebapin me barishte të freskëta dhe unaza limoni para se ta shërbeni.
