Shumë amvise ngrinë koprën për dimër. Ngrirja është një mënyrë shumë e mirë për të ruajtur zarzavatet. Ekzistojnë tre mënyra për të ngrirë koprën: bimë të plota, bimë të copëtuara dhe kube akulli.
Kopra e ngrirë
Kopra e ngrirjes ka përparësi mbi tharjen tradicionale. Kopra e ngrirë ruan vitaminat dhe vajrat thelbësorë. Shija dhe pamja e koprës nga frigoriferi ndryshon pak nga ajo e sapo këputur nga kopshti. Kopra e thatë humbet ngjyrën tërheqëse të gjelbër të ndritshme dhe shijon ndryshe.
Nuk është sekret që zarzavatet e rritura në serra në dimër nuk kanë të njëjtën shije të pasur dhe veti të dobishme si ato të verës. Dhe përveç kësaj, çmimi i erëza dimërore është shumë më e lartë.
Një nga këto erëza është kopra, shija e ndritshme dhe e thekshëm e së cilës është e kombinuar me shumë gatime mishi, peshku dhe perimesh. Përmban vajra esenciale, elementë gjurmë dhe vitamina. Për të mos përjetuar mungesë të këtij erëza aromatike jo vetëm në verë, por edhe në dimër, amviset praktike dolën me idenë e ngrirjes së koprës.
Si të ngrirë kopër për dimër
Para së gjithash, kopra duhet të përgatitet për ngrirje. Bimët më të freskëta dhe aromatike janë zgjedhur për ngrirje. Rrjedhat duhet të shpëlahen në ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj t'i vendosin për t'i mbështjellë me një peshqir.
Pastaj ju duhet të copëtoni imët bimët dhe t'i paketoni ato në një enë, qese ose kavanoz. Ju gjithashtu mund të shtoni bimë të tjera në kopër, të tilla si qepë jeshile, majdanoz, ose selino. Përmasat e kombinimit të bimëve që zgjidhni sipas shijes tuaj. Zarzavatet e paketuara duhet të vendosen në frigorifer.
Si të ngrini koprën pa feta
Nëse dëshironi të ngrini koprën pa feta, atëherë duhet të zgjidhni bimë të reja pa një kërcell të trashë. Kopra duhet të futet në një qese dhe të mbyllet fort. Nëse bëhet e nevojshme të bluani një kopër të tillë para se të shërbeni, atëherë mund të ecni nëpër qese disa herë me një shufër dhe kërcellët e ngrirë do të prishen.
Si të ngrish koprën në akull
Kjo metodë e ngrirjes së koprës është e shkëlqyeshme nëse dëshironi ta shtoni në supa. Para dërgimit në ngrirje, kopra e larë dhe e copëtuar imët duhet të vendoset në kallëpe akulli dhe të mbushet me ujë. Kopra e ngrirë në këtë mënyrë është shumë e përshtatshme për t'u përdorur, pasi ajo tashmë është e ndarë në pjesë të vogla. Një kub i tillë me kopër të ngrirë është i mjaftueshëm për t'i dhënë supës një aromë unike verore.
E rëndësishme
Zarzavatet e ngrira mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë pa humbur vetitë dhe shijen e tyre të dobishme, por ato nuk mund të ngrihen përsëri. Prandaj, kur ngrini koprën, paketojeni atë në disa thasë ose kontejnerë të vegjël për të shkrirë vetëm sasinë e zarzavateve që ju nevojiten.
