Havjari i kuq është një delikatesë e shëndetshme që përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe përbërjeve minerale. Havjari i ftohur dhe i kripur ka një afat shumë të kufizuar të ruajtjes, dhe ngrirja mund ta zgjasë atë për një kohë të gjatë.
A është e mundur të ngrirë havjar të kuq
Havjari i kuq është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm që merret pas prerjes së peshkut që i përket familjes së salmonit. Havjari i sockeye, salmon, troftë, salmon i ngushtë është në shitje. Të gjitha llojet dhe varietetet ndryshojnë në ngjyrën dhe madhësinë e vezëve. Produkti i freskët që nuk është ngrirë ka shijen më të lartë. Të gjitha vitaminat ruhen në havjar të ftohur dhe të kripur, por afati i ruajtjes së shijshme të tilla është i kufizuar. Ju mund të rrisni afatin e ruajtjes duke shtuar konservantë dhe paketim në një enë hermetike. Ngrirja ndihmon në zgjatjen e konsiderueshme të afatit të ruajtjes.
Isshtë e mundur të ngrihet havjar i kuq, megjithëse nuk është e dëshirueshme, pasi disa nga lëndët ushqyese shkatërrohen nën ndikimin e temperaturës së ulët dhe qëndrueshmëria përkeqësohet. Disa vezë shpërthejnë, lëngu del prej tyre dhe delikatesa humbet strukturën e saj të grimcuar.
Ekspertët nuk këshillojnë ri-ngrirjen e havjarit, pasi kjo dëmton shumë shijen e produktit. Nëse një delikatesë e kripur është bërë nga lëndët e para të ngrira, ajo nuk duhet të vendoset përsëri në frigorifer. Më mirë ta hani shpejt.
Si të ngrirë siç duhet havjar
Kështu që havjarja pas shkrirjes nuk duket si qull, ju duhet ta ngrini atë në mënyrë korrekte. Së pari, duhet ta paketoni atë në enë plastike dhe, mundësisht, të ndahet në mënyrë që çdo herë që të dilni nga dhoma vetëm sasinë e produktit që nevojitet. Imshtë e domosdoshme të mbuloni kontejnerët me kapak. Kjo do të mbrojë produktin nga shfaqja e aromave të jashtme.
Sa më e shpejtë të jetë shpejtësia e ngrirjes, aq më pak dëmtime në vezë, prandaj, me një sasi të madhe produkti dhe një vëllim të vogël frigorifer, rekomandohet të vendosni enë gradualisht në dhomë. Ju duhet të shkrini havjarin në ajër në një mënyrë natyrale, dhe jo në ujë të ngrohtë ose në një furrë me mikrovalë.
Temperatura standarde për ngrirjen dhe ruajtjen është - 18 ° C, por nëse është e mundur, është më mirë të zvogëlohet kjo shifër në - 20 ° C. Edhe nëse plotësohen të gjitha kushtet, havjari ruhet në ngrirje pa humbur shijen dhe vetitë ushqyese për rreth 10 muaj.
