Kjo pjatë e shijshme dhe me lëng është perfekte për një mbrëmje romantike. Mund të shërbehet me verë të kuqe.
Është e nevojshme
- - 1 tenderë viçi,
- - 6 feta proshutë,
- - 1 qepë,
- - 1 spec i ëmbël,
- - 1 karotë,
- - 1 tsp Sahara,
- - kripë dhe piper i zi për shije.
- Për salcën:
- - 100 ml uthull balsamic,
- - 2 tbsp. Sahara
Udhëzimet
Hapi 1
Nga qendra e tenderit të viçit, prerë 3 copa mishi me trashësi 5 cm.
Hapi 2
Pritini qepën në gjysmë unaza, specat dhe karotat në shirita.
Hapi 3
Nxehni 2 lugë në një tenxhere. vaj luledielli. Vendosni qepën aty dhe skuqni, duke e trazuar herë pas here, në zjarr të ngadaltë, rreth 5 minuta.
Hapi 4
Shtoni më pas karrotat, specat, sheqerin dhe kripën, vazhdoni të skuqen duke i trazuar herë pas here, derisa perimet të gatuhen plotësisht, rreth 8 minuta.
Hapi 5
Ndërsa zbukurimi është duke pjekur në skarë, vendosni secilën pjesë të tenderit në prerje dhe shtypeni poshtë me pëllëmbën e dorës për ta bërë copën më të hollë. Mbështilleni anët me proshutë. Lidheni me fije.
Hapi 6
Ngroheni një tigan të lyer me vaj luledielli në nxehtësi të lartë. Vendosni tenderin dhe vuajeni në njërën anë për 2 minuta. Pastaj kthejeni dhe pjekni në skarë në anën tjetër për 2 minuta.
Hapi 7
Pas kësaj, vendosni filetot e skuqura në një myk, përhapni perimet e skuqura përreth.
Hapi 8
Lani pjesën e sipërme të secilës fileto me vaj luledielli dhe sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni derisa të zbutet, rreth 20-25 minuta.
Hapi 9
Pastaj hiqni enën e mishit nga furra. Hiqni tenderin mbi një pjatë, prisni fijet, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Hapi 10
Tani përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, hidhni uthull balsamike në një zhytës dhe shtoni sheqer. Vendoseni në sobë dhe zieni në nxehtësi të moderuar deri në shurup të trashë.
Hapi 11
Vendoseni pjatën anësore në një pjatë, sipër mishin. Hidh salcë mbi gjithçka.
