Lëng, aromatik, ushqyes dhe madje i shëndetshëm - kjo mund të jetë një suxhuk nëse e gatuani në shtëpi. Duke krijuar vetë këtë pjatë, mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e saj dhe mungesën e aditivëve që helmojnë trupin ose shkaktojnë oreks të shtuar. Bëni suxhuk të mishit të derrit të pjekur ose pulë të zier në shtëpi.
Suxhuk mishi i derrit
Përbërësit:
- 1 kg mish derri të ligët;
- 200 g dhjam derri;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1/2 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripë;
- 1.5 m të zorrëve të thata;
- vaj perimesh.
Thith zorrët në ujë të ftohtë për 1,5-2 orë. Lani mishin e derrit plotësisht, thani dhe priteni në copa të vogla. Grini proshutën në një blender ose mulli të mishit. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ose shtypni ato në një shtypës të veçantë. Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura në një tas të thellë. Piper gjithçka, kripë dhe përziejeni mirë me duart tuaja në mënyrë që përbërësit dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Lëreni mishin e grirë të pjerrët për të paktën 2 orë, mundësisht brenda natës, në frigorifer.
Merrni një tub plastik për mbushjen e zorrëve ose bëjeni vetë duke prerë pjesën e sipërme të shishes plastike. Vendosni fundin e zorrëve mbi të dhe rregulloni atë me një fije të fortë ose një brez elastik për besueshmëri. Bëni sallamet jo më shumë se 15 cm të gjatë, duke i mbushur jo fort, në mënyrë që të mos plasin gjatë gatimit. Shpojini ato me një gjilpërë të hollë në disa vende, rrokullisni me një timon dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Piqni suxhukun e bërë në shtëpi në 200oC për 45 minuta.
Suxhuk pule të zier në shtëpi
Përbërësit:
- 500 g fileto pule me yndyrë (mish të bardhë dhe të errët);
- 200 g proshutë të zier;
- 2 të bardha vezësh pule;
- 300 ml krem 20%;
- 2 tbsp. niseshte misri ose patate;
- 1/3 tsp secila kripë, hudhër të thatë, piper rozë të bluar, urtë dhe këndshëm.
Ndani mishin e yndyrshëm nga kockat dhe lëkurat, pije me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Prisni atë në shkopinj, mbushni me të bardha dhe krem dhe bluajeni në një blender. Mos përdorni një mulli mishi për këtë, masa duhet të duket si një pure e trashë. Prisni imët proshutën në shirita ose kube. Llokoçis atë në pulë të grirë, shtoni kripë, erëza, niseshte dhe llokoçis me duart tuaja.
Transferoni gjithçka në një fletë të dyfishtë me petë, formoni një copë, mbështillni dhe lidhni skajet. Paketojeni në dy ose tre qese plastike të forta dhe tërhiqeni fort me një brez elastik në disa vende. Vlim uji në një tenxhere të madhe, zhyteni rrotullën në të dhe gatuajeni suxhukun për 30-40 minuta në nxehtësi mesatare. Vendoseni në një raft tel ose në një kullesë, ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë hiqni paketimin. Vendoseni në një enë, shtrëngoni me film ushqimor dhe vendosni enët në frigorifer për 6-8 orë.
