Adhuruesit e kuzhinës orientale do të vlerësojnë shijen delikate të kësaj ëmbëlsie ekzotike. Sherbeti i kikirikut është trajtimi perfekt për një çaj familjar komod!
Përbërësit (për 10 racione):
- Gjalpë - 70 g;
- Qumësht - 250 ml;
- Sheqer i grimcuar - 600 g;
- Kikirikë të qëruar - rreth 1 filxhan.
Përgatitja:
- Prefmbëlsirat e ëmbëlsirave preferohet të gatuhen në një enë prej gize - përndryshe masa e sheqerit do të ngjitet në pjesën e poshtme dhe në muret e enëve. Hidhni qumësht dhe menjëherë shtoni një kile sheqer. Llokoçis mirë dhe gatuaj në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta. Ne ndërhyjmë mirë herë pas here.
- Paralelisht, skuqni arrat. Ne i vendosim ato në një tigan të thatë dhe vendosim në zjarr - kur kikirikët janë gati, ata do të fillojnë të kërcasin në mënyrë aktive (mos i lini të digjen!). Menjëherë vendosni mënjanë enët nga sobë.
- Kur arrat të jenë të ftohta, hiqni të gjitha lëvozhgat. Ne e transferojmë atë në një pllakë plastike me një fund të sheshtë dhe e zbutim mirë.
- Pas gjysmë ore, shurupi i qumështit bëhet më i trashë. Timeshtë koha ta heqim nga zjarri!
- Shkrini sheqerin e mbetur (gjysmë gote) në një tigan derisa të skuqet. Pastaj ngadalë dhe me shumë kujdes derdhni karamelin në shurupin e qumështit - përzieni vazhdimisht gjatë gjithë procesit.
- Përzieni gjithçka përsëri. Vendosni gjalpin e prerë në feta dhe më pas ktheni masën e ëmbël në nxehtësi të ulët. Ne ziejmë edhe për 25 minuta, derisa të trashen.
- Hidhni kikirikët tanë direkt në një tas. Tani sherbeti duhet të ngurtësohet në temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë afërsisht 1 orë.
Pritini delikatesën e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni, shoqëruar me çaj aromatik.
