Faktorët kryesorë që luajtën një rol të rëndësishëm në formimin e kuzhinës angleze ishin kënaqësitë e preferuara të kuzhinës së pushtuesve të tokave britanike dhe vendndodhja e shtetit në ishull.
Ndërsa Anglia po kthehej në Perandorinë Britanike, kuzhina tradicionale gradualisht thithi karakteristikat dhe sekretet e pjatave indiane, amerikane dhe kineze. India i dha kanellës britanike, kerrit, shafranit dhe Amerika e Veriut ndau patate të kuqe.
Në Mesjetë, pjesa kryesore e çdo tryeze ishte buka. Vërtetë, shija dhe pamja varet nga lloji i grurit dhe të ardhurat e familjes.
Peshku ishte një përbërës po aq i rëndësishëm në dietën e çdo anglezi. Kishte madje një dekret që në ditë të caktuara (e mërkurë, e premte dhe e shtunë) përdorimi i mishit është rreptësisht i ndaluar. Për më tepër, gjatë agjërimit fetar, popullata nuk lejohej të hante vezë dhe produkte qumështi së bashku me mish. Si rezultat, popullsia e Anglisë në Mesjetë kryesisht hante peshk.
Në të njëjtën periudhë, filloi përhapja aktive e mbarështimit të deleve në vend. Dhe burimi i vetëm i mishit dhe qumështit ishin dhitë. Nëse njerëzit e thjeshtë hanin vetëm dhi dhe mish viçi, atëherë anglezët e pasur preferonin viçin, më rrallë qengjin. Zogu dhe loja ishin të popullarizuara në mesin e klerit.
Kuzhina moderne angleze bazohet në mish, perime, drithëra, peshk dhe ka ndaluar përdorimin e aromave dhe erëzave në sasi të mëdha.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pasurisë së shumëllojshmërisë së snacks. Më të njohurit në mesin e tyre janë sanduiçët trekëndësh të bërë nga bukë të bardhë me kastravec, pa të cilat nuk mund të bëjë asnjë tryezë e vetme shuplakë në botë. Që në pjatat e para, britanikët preferojnë supa ose supë me pure, por ato rrallë shërbehen në tryezë. Nga prodhimet e detit, preferenca i jepet kallamarit, karavidheve dhe nga peshqit, popullata pëlqen të hajë harengë dhe merluc.
Dashuria kryesore e britanikëve është mishi. Më shpesh është pjekur ose prerë në biftek dhe skuqet në vaj. Si pjatë dytësore për mishin, është zakon të shërbehen patate me salcë ose perime në një marinadë.
Për shumë njerëz, kuzhina tradicionale angleze shoqërohet me puding, bollgur dhe, natyrisht, çaj. Për më tepër, pudingat shërbehen jo vetëm për çaj, por edhe për drekë. Shërbimi i budingut të kumbullës së Krishtlindjes është interesant: ai derdhet me bollëk me rum dhe vihet në zjarr.
Sa i përket çajit, ata e pinë atë në çdo kohë, duke e holluar me qumësht dhe sheqer. Xhin, portier, rum, uiski dhe port janë preferuara nga hopsi.
