Kungulli është mbretëresha e vjeshtës. Duke i thënë lamtumirë këtij sezoni të mrekullueshëm bujar në një festë argëtuese të Halloween, si mund të bësh pa pjata nga ajo? Nëse jeni adhurues i klasikut të qetë me pak huliganizëm, festoni Ditën e të Gjithë Shenjtorëve me një brumë delikate dhe aromatike të kremit të kungullit.
Cila ëmbëlsirë e kungullit është e plotë pa kungull? Hapi i parë në bërjen e kremit të kungujve është përgatitja e ¾ filxhanit (e cila është sa ju nevojitet për këtë recetë) pure kungulli. Në Amerikë, ku një perime e shëndetshme është shumë e dashur, patate të tilla pure mund të blihen lehtësisht në një dyqan. Nëse nuk keni as kavanozin e lakmuar dhe as dëshirën për të konsumuar ushqime të konservuara, merrni rreth 300 gramë kunguj të freskët. Vendosni kunguj në një pergamenë të pjekur. Ecni mbi të me një furçë të zhytur në vaj ulliri dhe piqni në një furrë të parangrohur në 160 ° C derisa të zbutet. Ju mund të prisni mishin nga kore, ose mund ta pjekni kungullin drejt në feta, duke mos harruar të hiqni fijet dhe farat. Metoda e dytë është më e lehtë, pasi kungulli i butë pothuajse do të rrëshqasë nga lëkura në vetvete. Ftojeni dhe pastroni tulin e kungullit në një tas me blender. Lini mënjanë sasinë e pure kungulli të kërkuar nga receta, teprica mund të ngrihet dhe ruhet për disa muaj.
Merrni:
- 1 dhe ½ filxhanë krem me përmbajtje yndyre prej 22%;
- 1 pod vanilje;
- 1 shkop kanelle;
- p lugë çaji arrëmyshk i freskët i integruar;
- 5 të verdha vezësh;
- ½ gotë sheqer.
Ngroheni furrën në 160C. Zieni ujin në një kazan dhe lëreni mënjanë. Nxehtësia e kremës në një tenxhere të vogël ose tenxhere në nxehtësi mesatare, duke shtuar podin e vaniljes të përgjysmuar, farat, kanellën dhe arrëmyshkun. Sillni një çiban dhe menjëherë ulni nxehtësinë. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të futet për 15 minuta. Kulloni përmes një sitë të imët, duke hequr shkopin e vaniljes dhe kanellën.
Sillni të bardhat e vezëve në temperaturën e dhomës paraprakisht. I rrahim me ½ filxhan sheqer derisa të forcohen. Hidhni ngadalë kremin e lagur ende të ngrohtë në përzierjen e vezëve ndërsa e tundni. Shtoni pure kungulli, rrihni përsëri mirë dhe fërkoni kremin me një sitë.
Vendosni një tepsi të lartë me një peshqir liri, vendosni tene speciale për krem brulee - ramequins dhe mbushni ato me krem kungulli. Butësisht hidhni ujë të nxehtë në fletën e pjekjes në mënyrë që niveli të jetë pak më poshtë buzës së formave. Piqeni ëmbëlsirën për 30-40 minuta. E gjitha varet nga fuqia e furrës tuaj. Dmbëlsira e përfunduar duhet të kapet në skajet, por të ketë një qendër të tenderit paksa të dridhur. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra, vendoseni në frigorifer, hiqni format, i lini të ftohen edhe pak dhe i vendosni në frigorifer për të paktën 3-4 orë. Creme brulee mund të përgatitet paraprakisht, 2-3 ditë më parë, dhe ëmbëlsira mund të mbahet në frigorifer. Para se ta shërbeni, spërkatni ëmbëlsirën me një sasi të vogël sheqeri të grimcuar (jo më shumë se 1 lugë gjelle për të gjitha format) dhe karamelizojeni atë duke përdorur një furrë speciale. Dekoroni me shenjat e Halloween, siç është vendosja e një kobe të çokollatës së zezë sipër ose një fantazmë me krem të rrahur sipër dhe shërbejeni. Moo ha ha!
