Pancakes mund të shërbehen në mënyra të ndryshme. Për shembull, vendosni në një grumbull dhe vendoseni në tryezë me salcë kosi ose reçel. Ose mund të gatuani mish të grirë dhe të bëni petulla të mbushura. Mishi, qepët me vezë, gjizë, kërpudha, mëlçi, rropulli të tjera, etj janë të përshtatshme si mbushje.
Mbushjet e petullave janë po aq të larmishme sa imagjinata e kuzhinierit. Mund të bëni mbushje të këndshme ose të ëmbla. Të parat përbëhen nga mishi, vezët, kërpudhat, perimet, sallamet, peshku, prodhimet e detit, drithërat. Mbushjet e ëmbla janë djathë gjizë, fruta, për shembull, mollë ose banane. Dhe ato janë gjithashtu shumë të shijshme nga kajsitë e thata në avull, drithërat e ëmbël dhe madje edhe akulloret.
Recetë për mbushjen e kërpudhave
Ju do të duhet:
- 200 g kërpudha (të freskëta ose të ngrira);
- 1 qepë të madhe;
- 1 gotë qumësht;
- 2 tbsp. krem;
- 2 tbsp. Miell:
- 200 g djathë;
- vaj perimesh për skuqje;
- piper i zi i bluar dhe kripë.
Qëroni dhe lani kërpudhat, copëtoni ato imët. Për mbushjen, është më mirë të marrësh kërpudha, kërpudha mjalti, kërpudha, russula, chanterelles, etj. Qëroni qepën dhe copëtoni imët. Skuqni qepë dhe kërpudha, shtoni miell në fund të gatimit. Hidhni qumështin dhe kremin dhe prisni që përmbajtja e tiganit të vlojë. Pastaj shtoni djathin e integruar. Pasi djathi të jetë shkrirë, hiqeni mbushjen nga zjarri. Ndërsa është e nxehtë, vendoseni mbi petulla dhe mbështilleni ato. Për ta bërë më të shijshëm, skuqni petullat e mbushura ose piqini në furrë.
Për të mos i prerë qepën sytë, mos harroni të thithni thikën në ujë të ftohtë.
Mbushje për petullat e mëlçisë me qepë dhe vezë
Ju do të duhet:
- 300 g mëlçi viçi;
- 2 tbsp. Miell;
- 4 vezë;
- 1 qepë të madhe;
- 3 tbsp. gjalpë;
- piper i zi i bluar dhe kripë.
Pritini rrugët biliare nga mëlçia, lani dhe zieni. I ftohtë dhe i grirë. Qëroni qepën, copëtoni dhe kavardiseni në gjalpë. Vlim vezët, prerë ato. Kombinoni mëlçinë, qepën dhe vezët, kripën dhe shtoni piper të zi për shije. Mbushja e petullave është gati.
Pasi të jenë gatuar vezët, zhytini menjëherë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë për pastrim të lehtë.
Mbushja e petullave të pulës së zier me perime
Ju do të duhet:
- 250 g gjoks pule;
- 150 g bizele të ngrira;
- 150 g lakër brokoli;
- 2 tbsp. djathë i fortë;
- 1 qepë;
- 100 ml qumësht;
- 2 tbsp. Miell;
- 1 tsp tarragon e thatë;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Zieni gjoksin e pulës, freskoni dhe priteni në shirita. Shkrini bizelet, zieni atë dhe brokoli, të freskët. Prisni brokolin në copa. Qëroni dhe copëtoni qepën, pastaj skuqeni në gjalpë në një tenxhere, shtoni miell dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Hidhni qumësht dhe gatuajeni edhe për 2 minuta. Shtoni pulë, perime, tarragon, kripë dhe piper në qumësht. Llokoçis Mbushni petullat, vendosini në një shtresë të vetme në tigan dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqeni në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Mbushje molle për petulla
Ju do të duhet:
- 6 mollë mesatare;
- 4 lugë Sahara;
- 1/3 e një lugë çaji kanellë;
- 150 g gjalpë;
- 1 tsp lëvore limoni.
Qëroni mollët dhe pritini në kubikë. Shtoni kanellë dhe lëvore limoni. Vendosni gjalpë dhe sheqer në një tigan, ngrohni derisa të shfaqet karamel. Shtoni mollë dhe ziejini derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë afërsisht 5 minuta. Mbushja është gati.
Mbushje klasike e gjizës për petulla
Ju do të duhet:
- 500 g gjizë;
- 2 të verdha;
- 1 tbsp. salcë kosi;
- sheqer dhe kripë për shije.
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Djathë gjizë pure me të verdhë veze, sheqer për shije, shtoni kripë dhe salcë kosi. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht, ose të bëni mbushjen me sheqer pluhur.
