Shpesh në dyqane na ofrohet prerje e lëngshme dhe e shëmtuar e peshkut të kuq me luspa, pendë dhe kocka. Do të ishte shumë më korrekte dhe më e dobishme ekonomikisht të blini një peshk të tërë dhe ta prisni vetë.
Pasi të sigurohemi për cilësinë dhe freskinë e peshkut të blerë, ne mund të fillojmë ta përpunojmë atë. Para së gjithash, ne heqim gushë, pastaj e pastrojmë atë nga luspat nën ujë të freskët. Pas pastrimit dhe shpëlarjes së kufomës së peshkut, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe fshijeni me një pecetë.
Së pari, ne ndajmë kokën. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në të dy anët e peshkut prapa finit të kokës dhe ndani kokën me një lëvizje përdredhëse. Kjo kokë do të jetë e dobishme në të ardhmen për gatimin e supave. Ju lutemi vini re - kjo është arsyeja pse ne kemi hequr gushkat, sepse ato shtojnë hidhërim në supë.
Tjetra, hiqni fileton me një thikë të gjatë peshku, duke e çuar thikën përgjatë kurrizit nga koka në bisht. Thika duhet të shtypet fort në kreshtë, kështu që ju nuk do të dëmtoni fileto. Mund ta vendosni peshkun e rrëshqitshëm në pëlhurë siç ju pëlqen. Kemi dy shtresa fileto peshku dhe një kreshtë, të cilat mund t’i përdorni edhe për supë.
Ne duhet ta pastrojmë fileton e kockave të brinjës duke i prerë thjesht. Në këtë kemi dy shtresa fileto, të cilat mund t'i përdorni për të përgatitur produkte gjysëm të gatshme dhe një set supë. Nga pjesa e përparme, ju mund të prisni biftekë të mrekullueshëm, të hidhni turshi bishtin dhe mund të vendosni të gjitha llojet e prerjeve të vogla në një supë ose sallatë.
Siç mund ta shihni, ky është një prodhim plotësisht pa mbeturina. Ju mund të paketoni dhe ngrini produktet gjysmë të gatshme që rezultojnë, nëse është e nevojshme.
