Proshuta është një produkt i shkëlqyeshëm që mund të shërbehet thjesht në formën e feta të holla, ose mund ta përdorni për të përgatitur një pjatë origjinale që kënaq jo vetëm me karakteristikat e saj të shijes, por edhe me një pamje të mahnitshme.
Është e nevojshme
- - 300 gramë çdo proshutë;
- - 50 gramë të çdo djathi të fortë;
- - 50 gram suxhuk të zier;
- - 5 copë. kumbulla turshi;
- - 2 copë mollë të freskëta, madhësi mesatare;
- - 2 domate;
- - 1 tufë majdanoz, kopër dhe selino;
- - 500 mililitra lëng mishi;
- - 2 lugë gjalpë;
- - 1 lugë gjelle ghee;
- - 2 lugë miell gruri;
- - 1 lugë rrikë të integruar;
- - 2 lugë çaji salcë kosi me pak yndyrë;
- - gjysmë lugë çaji xhelatinë;
- - kripë dhe piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni xhelatinën në 250 mililitra lëng mishi dhe lëreni mënjanë për enjtje. Pjesa e proshutës pritet në feta të holla, pjesa e dytë pritet në shirita.
Hapi 2
Lani domate dhe mollë. Mollët priten në të katërtat dhe hiqen me kujdes nga bërthama. Domatet digjen me ujë të valë dhe qërohen. Pulpa e njërës pjesë është e prerë në gjysmë, tjetra është e prerë në feta.
Hapi 3
Suxhuk, djathë, shirita proshute, mollë, kumbulla turshi dhe domate janë të grira. Gjalpi i zbutur vendoset në masën që rezulton, kripë dhe përzihet plotësisht.
Hapi 4
Një pjesë e mishit të grirë të marrë shpërndahet në pllaka proshute, mbështillet me kujdes në formën e roleve dhe vendoset në një pjatë të thellë. Hidhni sipër pelte të ftohur. Zarzavatet e lara vendosen në majë të rrotullave dhe pelte derdhet përsëri. Vendoseni enën në frigorifer për dy orë.
Hapi 5
Mielli përzihet me ghee, nxehet në sobë, lëngu i mbetur shtohet dhe gatuhet për pesëmbëdhjetë minuta. Vendosni rrotullat e përgatitura në një pjatë dhe sipër derdhni salcën.
