Enët e ftohta janë pjesë integrale e çdo tryeze. Nëse papritmas menuja e zakonshme është mërzitur, atëherë mund të përfshini role të shijshme çmendurisht të shijshme si një larmi, të cilat shërbehen gjithashtu me një salcë po aq të shijshme.
Përbërësit:
- Proshutë - 350 g;
- Suxhuk i zier pa dhjamë derri -100 g;
- Djathë - 100 g (varietete të forta);
- Mollë e kuqe e ëmbël - 1 copë;
- Kumbulla turshi - 10 copë;
- Krem kosi - 1 lugë gjelle;
- Domate të freskët - 3 copë;
- Supë mishi - 400 ml;
- Pertushka, selino, kopër - 1 tufë secila;
- Gjalpë - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Miell gruri - 2 lugë;
- Rrikë - 1 rrënjë;
- Xhelatinë sp lugë;
- Piper i zi i bluar;
- Kripë (sipas dëshirës tuaj).
Përgatitja:
- Shkrini të gjithë xhelatinën në lëng të ftohtë. Lëreni mënjanë derisa të fryhet plotësisht.
- Prisni proshutën në feta të holla, copëtoni 4 feta prej tyre në shirita, ato do të jenë të dobishme për mbushjen.
- Lani domate dhe mollën e kuqe tërësisht. Hiqni lëkurën dhe bërthamën nga molla, derdhni domatet me ujë të valë dhe pastaj hiqni lëkurën gjithashtu. Pritini tulin e dy domateve në feta.
- Twist djathë të fortë, 1 domate, kumbull e tërë, mollë dhe proshutë copëtuar në një mulli të mishit.
- Sezoni purenë që rezulton me gjalpë të zbutur, piper, kripë.
- Mbushni secilën pjatë proshute me pak pure patate, rrokulliset në role pa kruese dhëmbësh.
- Vendosni rrotullat e përfunduara në një enë të thellë dhe mbushni ato me pelte pothuajse në majë, pastaj vendosni gjethet e gjelbërta të lara të thara në role dhe mbushni pelte.
- Vendoseni copën e punës në frigorifer për 2 orë derisa pjata e ardhshme të ngurtësohet plotësisht.
- Për salcën, hidhni miellin në një tigan të nxehur më parë, kavardisni derisa të formohet një ngjyrë transparente e artë, pastaj shtoni gjalpë të shkrirë atje dhe pas 5 minutash, shtoni lëngun e mbetur.
- Prisni rrënjën e rrikë në një rende të imët. Salconi salcën me kripë, piper dhe rrikë, ziejeni në zjarr mesatar për 20 minuta të tjera.
- Nëse dëshironi, dekorojeni pjatën me një degë barishtesh, feta domate. Shërbyer role me salcë.
