Qiqra është një nga kulturat më të vjetra në planet, më e përdorur gjerësisht në gatimet aziatike. Nëse preferoni ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm, monitoroni me kujdes figurën tuaj, sigurohuni që ta përfshini këtë produkt në dietën tuaj.
Përfitimet dhe përbërja e qiqrave
Qiqrat (qiqrat, bizelet e qengjit) përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, falë të cilave ata mund të zëvendësojnë mishin në një masë të caktuar. Në varësi të varietetit, përmbajtja e proteinave në kokrra është 20-30%. Qiqrat janë një burim i shkëlqyeshëm i lecitinës, vitaminave B, hekurit, kaliumit, magnezit, fosforit, kalciumit, natriumit, selenit, hekurit, zinkut.
100 gram kokrra të thata përmbajnë deri në 20 miligram vitaminë C. Në farërat që mbin, kjo shifër rritet 5-7 herë në rreth 2 javë. Përveç kësaj, qiqrat janë të pasura me yndyrna të pangopura - 4-7% në peshë. 100 gram qiqra përmban rreth 360 kalori.
Për ngopje të plotë, mjafton të konsumoni një pjesë mesatare të këtij produkti.
Proteina me cilësi të lartë, vitamina, minerale, yndyrna të shëndetshme janë ato që qiqrat i japin trupit. Qiqra përmban fibra bimore të ngrënshme - të tretshme dhe të patretshme. Bizelet janë një burim i shëndetshëm i karbohidrateve, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me diabet.
Fibrat e qiqrave ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, pastrojnë zorrët nga toksinat dhe toksinat, dhe gjithashtu kanë aftësinë për të parandaluar rritjen e baktereve dhe zhvillimin e proceseve kalbëzuese. Përveç kësaj, qiqrat janë një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve.
Qiqrat nuk kanë kundërindikacione, përveç intolerancës individuale ndaj produktit. Por kur teproni me ushqim, gazrat janë të mundshme.
Sekretet e kuzhinës
Më shpesh, lloje të lehta të qiqrave përdoren në gatim, recetat për të cilat janë të mëdha. Bizelet mund të shtohen në supat e perimeve për të rritur aromën dhe vlerën ushqyese të pjatës. Gjethet e gjelbra të kësaj kulture mund të hahen të freskëta ose të shtohen në sallata me perime.
Bizelet turke mund të përdoren gjithashtu si një pjatë kryesore e pavarur ose si një pjatë dytësore për mishin. Më së miri është të zieni qiqrat. Për ta bërë këtë, së pari zhyteni në ujë, pastaj zieni atë me qepë, perime, domate. Aromatizojnë bizelet e ziera me erëza të tilla si koriandër, qimnon, piper të zi dhe djegës, arrëmyshk dhe marule të gjelbërt lë një meze të lehtë për t'u dhënë ujë.
Drithërat e mbirë kanë një aromë të veçantë të arrave. Përndryshe, qiqrat mund të përdoren për të bërë miell bizele dhe për të pjekur bukë ose tortilla. Qiqrat bashkohen mirë me pjatat e mishit. Koha e gatimit për qiqrat është 1.5-2 orë, dhe nëse është lagur paraprakisht për një ditë, kjo kohë do të përgjysmohet.
