Mishi i pelte është një lëng mishi i ftohtë i një mase të pelte me copa mishi. Gatimi i mishit të pelte nuk është i vështirë, por ka rregulla që duhet t’i dini dhe të ndiqni kur gatuani në mënyrë që të merrni pjatën e përsosur.
Është e nevojshme
-
- gjel - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- qepë - 1 kokë;
- hudhër - ½ kokë;
- vezë - 1 copë;
- Gjethe dafine
- kripë
- zarzavate
- kokrra piperi të zi - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Trajtoni gjelin - hiqni zorrët, pije me ujë dhe copëtojeni atë me një kasetë kuzhine në copa të ndara.
Hapi 2
Vendosni porcionet në një tenxhere, shtoni qepët, rrënjën e majdanozit dhe karrotat në tigan.
Hapi 3
Hidhni ujin mbi përmbajtjen e tenxhere në mënyrë që të jetë 8 cm më e lartë se mishi.
Hapi 4
Vendoseni tiganin në zjarr, kur uji të vlojë - hiqni shkumën, supa duhet të ziejë në një çiban të ulët për të paktën tre orë.
Hapi 5
Pas gatimit të mishit, hiqeni atë nga supë. Për të mos lejuar që mishi të tejkalohet gjatë ftohjes në temperaturën e dhomës, vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me një kapak.
Hapi 6
Lërini këmbët, kokën, qafën dhe krahët të gatuhen në një tenxhere për një orë tjetër.
Hapi 7
Shtoni piper të zi (bizele), dafinë dhe kripë.
Hapi 8
Lëreni lëngun e përfunduar të qëndrojë, pastaj kullojeni atë dhe shtoni hudhrën e integruar, lëreni për dhjetë minuta dhe kullojeni përsëri.
Hapi 9
Vlim një vezë të zier fort dhe prerë atë dhe karrota të ziera në feta, prerë zarzavate.
Hapi 10
Pritini mishin e ftohur në copa, vendosini në pjata, zbukuroni me figura të copëtuara bukur të karotave të ziera, rrathëve të vezëve dhe bimëve.
Hapi 11
Në pjesën e poshtme të sitë, vendosni një copë garzë të palosur në gjysmë dhe kullojeni lëngun, duke e derdhur mbi mish. Lëreni mishin e xhelatuar të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për t’u ngurtësuar.
Hapi 12
Shërbejeni mishin e pelte sipas zgjedhjes suaj me rrikë, mustardë, ketchup shumë djegës ose adjika.
