Khachapuri i përket kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Ekzistojnë shumë varietete të hachapuri. Por është kacapuri i stilit Imeretian që kërkon kohë minimale dhe rezulton të jetë i shijshëm dhe i butë. Përbërësit e përshkruar në recetë janë të mjaftueshme për 5-6 racione.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri - 1 kg
- - një gotë ujë ose qumësht - 1-1, 5 tbsp.
- - sheqer - 1 lugë gjelle
- - maja e thatë - 40 g
- Për mbushje:
- - djathë (suluguni, djathë feta ose imeretian) - 700 g
- - vezë pule - 2 copë.
- Për të lyer me tigan dhe vetë kaçapurin:
- gjalpë i shkrirë - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini majanë e thatë për brumë në 0,5 gota qumësht ose ujë të ngrohtë në mënyrë që majaja të mos grumbullohet, shtoni sheqer dhe rrihni pak. Lëreni të veprojë për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Vendosni miellin e situr në një rrëshqitje, dhe në qendër bëni një depresion dhe derdhni majanë e përgatitur. Gatuaj një brumë jo të pjerrët. Mbuloni brumin me një pecetë dhe lëreni për korrigjim në një vend me temperaturë dhome për 1, 5-2 orë. Gjatë fermentimit, bëni 2 hapa gatimi.
Hapi 3
Grijmë djathin dhe e përziejmë me vezë.
Hapi 4
Bëni 5-6 toptha brumë dhe më pas hapni ëmbëlsira me trashësi rreth 7-8 milimetra.
Hapi 5
Vendosni mbushjen në mes të secilës tortilla tonë. Lidhni skajet e tortës së bashku në qendër në mënyrë që mbushja e khachapuri të mbulohet plotësisht dhe hapni ëmbëlsira të sheshta rreth 2-3 milimetra të trasha nga secili produkt përgjatë diametrit të tiganit.
Hapi 6
Vendosni sende në një tigan për pjekje me yndyrë me damar në fund. E lëmë të qëndrojë edhe 10-15 minuta dhe më pas e pjekim për 30-35 minuta në temperaturë 220.
Hapi 7
Vajosni menjëherë sipërfaqen e produkteve të gatshme. Shërbejeni të zbukuruar me barishte.
