Cakembëlsira për gishtat e zonjave është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që përgatitet sipas një recete të thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t’u përgatitur. Bazohet në eclairs, të cilat derdhen me krem kosi, dhe lejojnë të zhyten mirë. Rezultati është një pjatë shumë e butë. Falë salcë kosi të ngrirë me sheqer, torta duket si akullore.
Është e nevojshme
-
- miell 1 filxhan
- vezë 4 copë.
- gjalpë 100 g.
- salcë kosi 500 g.
- sheqer për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një gotë ujë dhe hidheni në një tenxhere që vendosni në një furrë të nxehur më parë. Vendosni 100 g gjalpë në ujë dhe shkrijeni atë. Pasi gjalpi të jetë gati të ziejë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe hidhni një gotë miell në gjalpë. Llokoçis brumin që rezulton me një shpatull; duhet të duket i lirshëm dhe me shkëlqim. Pas dy minutash, ajo do të marrë një erë të theksuar të miellit të skuqur.
Hapi 2
Fikni pjatën e nxehtë, hiqni tenxheren me brumin nga ajo dhe lëreni të ftohet derisa të jetë gati e ngrohtë. Pastaj rrahni katër vezë në të një nga një. Masa do të jetë e butë dhe do t'ju duket se veza nuk do të përzihet, sidomos e katërta, por kjo është çështje kohe. Duke përdorur një mikser, kjo mund të bëhet më shpejt sesa me një shpatull, rezultati do të jetë i njëjtë në fund.
Hapi 3
Brumi duhet të bëhet elastik, i fortë dhe i varfër. Transferojeni atë në një qese tubacioni, mund të përdorni çdo qese plastike të qëndrueshme. Përgatitni një tavë pjekjeje, vendoseni me letër pjekjeje, e cila lyeni lehtë me vaj. Dhe ngrohni furrën në 200-220 gradë.
Hapi 4
Bëni një prerje në qese, vetëm jo më shumë se 7 mm dhe, duke shtypur brumin në qese, shtrydhni "gishtat" nga qesja. Gjerësia e tyre duhet të dalë e vogël, rreth 1 cm, mos u shqetësoni për këtë, ato do të rriten gjatë procesit të gatimit. Bëni gjatësinë e gishtërinjve 4-5 cm. Mbani distancën midis blloqeve të barabartë me gjerësinë e tyre, ndoshta pak më shumë.
Hapi 5
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Piqni pesë minutat e para në një temperaturë 200-220, pastaj dhjetë minuta në 180 gradë. Detyra kryesore është të lini gishtat të rriten në pesë minutat e para (kjo është për shkak të temperaturës së lartë), dhe pastaj ata duhet të rregullojnë madhësinë e tyre në një temperaturë më të ulët në mënyrë që të mos vendosen.
Hapi 6
Për të bërë një krem tradicional, bashkoni krem kosi dhe sheqer. Për të shtuar ngjyrën, mund të shtoni reçel, qumësht të kondensuar, etj. Kur gatuani, është më mirë të përdorni krem kosi të trashë (rreth 40% yndyrë), në sajë të së cilës torta do të mbajë mirë formën e saj, megjithatë, nuk do të ngjyhet aq shumë. Nëse jeni duke bërë një tortë në një pjatë të thellë, mund të përdorni krem kosi me një përqindje yndyre jo më shumë se 20.
Hapi 7
Zhyt çdo gisht në krem dhe vendoseni në një pjatë, duke formuar një frëngji. Këmbëngulni tortën për njomje për 12 orë, pastaj mbajeni atë për 1, 5 orë në frigorifer përpara se ta shërbeni. Mund të zbukurohet me copa çokollate sipër.
