"Gishtat" e mishit janë rrotulla me madhësi rreth 9 x 3 cm. Ju mund t'i shërbeni ato si një pjatë kryesore dhe si një meze të ftohtë për një tryezë festive. Gishtat e mishit të derrit ose viçit janë të përgatitur. Sharmi kryesor në to është mbushja.
Është e nevojshme
-
- mish 500 g;
- vaj perimesh 3 lugë gjelle;
- pulë 200 g;
- vezë 1 copë;
- qepë 2 copë;
- karrota 1 copë;
- piper zile 1 copë;
- gjalpë 50 g;
- salcë kosi 1 tbsp.;
- kripë;
- piper;
- hudhra;
- zarzavate;
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni tenderin. Mund të jetë mish derri ose viçi. Në recetën klasike, kjo është viçi. Shtë e shijshme, me lëng dhe me pak yndyrë, por duhet rreth një orë për tu gatuar, kështu që mund të përdorni mish derri të ligët.
Hapi 2
Prisni mishin në medaljone, si në copa, me gjerësi rreth 1 cm. Ata nuk duhet të jenë me diametër shumë të vogël, në mënyrë që të mos marrin mini-gishta. Idealisht 8-10 cm.
Hapi 3
Përdorni një çekiç për të rrahur medalionet e mishit për t'i bërë ato të holla si petullat, por jo plot vrima. Qëllimi juaj është t'i rrahni në mënyrë që të mund ta mbështillni mbushjen brenda.
Hapi 4
Marinojeni mishin për tridhjetë minuta. Sezoni me kripë, piper, erëza për shije. Nëse dyshoni për zgjedhjen tuaj, mund të vendosni një erëza të veçantë për mishin.
Hapi 5
Prisni një qepë hollë dhe skuqeni në vaj perimesh. Qepa duhet të jetë transparente, jo kafe e artë dhe krokante.
Hapi 6
Përgatitni mbushjen. Merrni fileto pule të mbështjellë përmes një mulli mishi, një vezë - kripë, piper, shtoni qepë të skuqura. Hidhni gjithçka në një tas të veçantë.
Hapi 7
Përhapni mbushjen mbi buzë të pres. Rrokulliset në mënyrë që mishi i grirë të jetë brenda. Lidheni rrotullën me fije të bardhë ose hiqni skajet me një kruese dhëmbësh në mënyrë që ato të mos ndahen gjatë skuqjes.
Hapi 8
Nxehni një tigan me vaj perimesh. Shtroj "gishtat". Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë. Hiqni fijet.
Hapi 9
Vendosni "gishtat" në një tenxhere, mbushni me ujë 1,5 cm më të lartë. Skuqni qepën e mbetur të prerë në unaza, karota të prera në kubikë dhe speca në gjalpë. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni salcë kosi.
Hapi 10
Ziejini derisa të gatuhen në furrë ose në sobë në zjarr të ngadaltë. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.
