Adjika e ndritshme, pikante, e athët shkon mirë me patatet, peshkun e zier ose mishin. Dhe nëse marinoni një qebap në adjika (përdorni me kujdes), atëherë do të merrni një pjatë tepër të shijshme. Marrë shënim; nëse e digjni gjuhën me adjika, atëherë fikni zjarrin në gojë me qumësht, jo me ujë të ftohtë.
Është e nevojshme
- - 400 g kunguj të rinj,
- - 300 g domate,
- - 2 speca zile,
- - 0,5 lugë piper të kuq,
- - 6 thelpinj hudhër,
- - 1 lugë çaji kripë,
- - 40 ml uthull,
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh
- - piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe pije hudhrën. Hiqni farërat nga specat, pije. Pritini bishtat nga kungulleshkat. Shpëlajini domatet dhe prisni bërthamat (qëroni nëse dëshironi). Pritini perimet në kube të mëdha, grij.
Hapi 2
Derdhni masën që rezulton në një tenxhere, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë. Pas zierjes, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren me një kapak, lëreni të ziejë për gjysmë ore (një e treta e tërë masës duhet të avullojë).
Hapi 3
Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi (mund ta grijeni), shtoni atyre dy lloje speci të bluar, kripë, derdhni uthull (9 përqind) dhe dy lugë vaj vegjetal. Shtoni masën që rezulton në salcën e perimeve. Ziejini adjika në zjarr të ulët për 20 minuta, përzieni.
Hapi 4
Djegë kavanoza të vegjël (rreth 350 ml) me ujë të valë. Ndajeni adjika në kavanoza, mbulojeni me kapak, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani adjikën e përfunduar në dollap ose në bodrum.
