Kungull i njomë si kërpudhat e qumështit është një recetë vërtet interesante. Kungulleshkat sterilizohen në lëngun e tyre dhe, pasi qëndrojnë për 2-3 muaj, fillojnë të ngjajnë me kërpudhat e qumështit të turshit.
Është e nevojshme
- - 3 kg kungull i njomë,
- - 2 tbsp. lugë kripë
- - 6 tbsp. lugë sheqer
- - 150 ml vaj perimesh,
- - 200 ml uthull (9 përqind),
- - 50 g kopër ose majdanoz,
- - 60 g hudhër,
- - 1 tbsp. një lugë piper të zi të bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kungulleshkat e lara mirë. Ju nuk keni nevojë të prisni lëvozhgën nga kungull i njomë i ri. Hiqni farat nga kungulleshkat e pjekura. Pritini tulin e përgatitur të kungujve në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Lani dhe thani barërat e freskëta (kopër ose majdanoz), pastaj pritini imët. Prisni imët thelpinjtë e hudhrës (rreth 10-12 thelpinj). Kombinoni kungull i njomë me kopër, hudhër, kripë, sheqer, piper të zi, vaj perimesh ose luledielli dhe 200 ml uthull tryeze 9%. Mbuloni enën me kungull i njomë me një peshqir dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të lëshojë lëng, i cili do të veprojë si marinadë.
Hapi 3
Pas 3-4 orësh, përhapni kunguj të njomë me barishte në kavanoza (mbulojini me kapak steril), vendosini në një enë me ujë, sterilizoni për 10 minuta (koha pasi vlon uji). Pas zierjes për 10 minuta, vidhni kavanozët me të njëjtat kapakë. Kthejeni kavanozët, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
