Një rostiçeri e shijshme për takimet e dimrit. Patëllxhanët e pjekur i japin kësaj meze një shije të pazakontë. Ju patjetër do ta shkruani këtë recetë në librin tuaj të gatimit, thjesht duhet ta gatuani një herë.
Është e nevojshme
- - 1.5 kg patëllxhan,
- - 500 g piper zile,
- - 600 g domate,
- - 500 g qepë,
- - 100 g vaj perimesh,
- - 30 g kripë,
- - sheqer për shije,
- - 20 g uthull.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini perimet dhe thajini me një peshqir të pastër kuzhine. Përdorni një pirun për të bërë birë në patëllxhanët (në 2-3 vende), i mbështillni me fletë metalike dhe i vendosni në një furrë të ngrohur më parë (200 gradë) për gjysmë ore.
Hapi 2
Ndërsa patëllxhani është duke u pjekur, qëroni 500 gramë qepë. Qëroni domatet dhe specat nga bishtat, qëroni specat nga farat. Pritini perimet në kube të mesme.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal ose vaji i lulediellit në një tenxhere, skuqni kubat e qepës (8 minuta). Mos e skuqni qepën, duhet të jetë e butë. Shtoni kube piper zile në qepë, vazhdoni të skuqni për pesë minuta të tjera. Pastaj shtoni domate në perime, përzieni, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziej për 20 minuta të tjera.
Hapi 4
Hiqni patëllxhanin nga furra, hiqni fletën, zhvishem dhe transferojeni në një kullesë. Pasi kullon lëngu nga patëllxhanët, pritini në kube të mëdha. Vendosni kubat e patëllxhanit në një tenxhere me perime, llokoçisini dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Përzieni butësisht herë pas here.
Hapi 5
Sezoni me kripë, shtoni pak sheqer nëse dëshironi. Hidhni uthull, përzieni dhe vendosni havjarin e patëllxhanit në kavanozët e përgatitur, shtrëngoni kapakët, kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Pas 24 orësh, havjar mund të transferohet në qilar për ruajtje.
