Shkopinjtë e gaforres mund të hahen si një pjatë më vete ose të përdoren si përbërës në sallata. Ata janë të pazëvendësueshëm në rast se mysafirë vijnë papritur tek ju, por nuk ka ushqim. Atëherë mund të përgatitni shpejt një rostiçeri të thjeshtë, por të shijshëm dhe të kënaqshëm - shkopinj gaforre në qëlloj.
Shkopinj gaforre në brumë djathi
Për të përgatitur shkopinj gaforre në brumë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 pako shkopinj gaforre (250 gramë), 2 vezë pule, rreth 100 gram djathë, 50 gramë salcë kosi, ½ lëng limoni, rreth 100 gram miell gruri, pak vaj perimesh për tiganisje, piper i zi i bluar për shije.
Spërkatni shkopinjtë e gaforres me piper të zi, derdhni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, përgatitni qëlloj.
Derdhni përmbajtjen e dy vezëve në një tas, shtoni salcë kosi, përzieni përbërësit plotësisht derisa të qetë. Grijeni djathin në një rende mesatare, shtoni në një enë dhe përziejeni përsëri. Pastaj gradualisht shtoni miell dhe përzieni derisa masa të duket si një brumë, rreth qëndrueshmërisë së petullave.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Zhytni shkopinjtë e gaforreve në turshi dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Pastaj transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni menjëherë.
Një salcë e ëmbël dhe e thartë, për shembull, e bërë nga paste domate dhe salcë kosi, shkon shumë mirë me këtë pjatë. Ju gjithashtu mund ta dekoroni pjatën me barishte.
Si të gatuaj shkopinjtë e gaforreve në brumë birre
Merrni një pako shkopinj gaforre (250 gramë), 2 vezë, ½ filxhan birrë të ftohtë të errët ose të lehtë, ½ filxhan ujë të ftohtë, rreth 100 gram miell gruri, p lugë çaji kripë, vaj perimesh për tiganisje.
Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat në frigorifer, dhe bluajini të verdhat me kripë derisa të zbuten. Shtoni ujë dhe birrë, tundni lehtë me një lëvizje ose pirun. Pastaj, gradualisht duke spërkatur miell, gatuani brumin.
Konsistenca e brumit duhet të jetë e njëjtë si për petullat.
Rrahim të bardhat e ftohta me një mikser derisa të bëhen të forta, shtojmë në brumë dhe i trazojmë butësisht. Alternoni shpojini shkopinjtë e gaforreve në një pirun, zhytini në brumë dhe skuqini në vaj perimesh shumë të nxehtë derisa të skuqen. Pastaj hiqni yndyrën e tepërt me peshqir letre ose peshqir letre dhe shërbejeni. Ashtu si në rastin e mëparshëm, salca e ëmbël dhe e thartë e bërë nga salcë kosi dhe paste domate, ose salcë kosi e përzier me mustardë dhe hudhër të shtypur, është e përshtatshme për këtë pjatë. Shkopinjtë e gaforres në brumë mund të shërbehen me një pjatë anësore (oriz, patate) dhe si një pjatë e pavarur. Mund t’i bëni gjithashtu të mbushura.
