Hera e parë që provova këtë tortë ishte gjatë një prove kuzhinës. Unë e kuptova menjëherë, unë dua të mësoj se si ta gatuaj në mënyrë që të kënaqem të dashurit e mi. Sipas kësaj recete, do të dukej se një tortë komplekse është gjithmonë e lehtë dhe e shpejtë për mua!
Është e nevojshme
- - 14 vezë
- - 170 gram miell
- - 530 gram sheqer
- - 200 ml qumësht
- - 40 gram xhelatinë
- - 300 gram gjalpë
- - 150 ml ujë të ngrohtë
- - myk i ndashëm ose silikoni
- - 20 gram vanilinë
- - një fletë letre pjekje (pergamenë)
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni xhelatinën në ujë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta. Pastaj nxehet në një banjë me ujë, duke e përzier fuqishëm, derisa të tretet plotësisht.
Hapi 2
Për biskotën, merrni 4 vezë, ndani të bardhat dhe të verdhat. Ndani 180 g sheqer në dy pjesë dhe rrihni veçmas me të bardhat dhe të verdhat. Kjo është për ta bërë biskotën tonë më të butë. Shtoni 150 gram miell në të verdhat e rrahura, përzieni, pastaj shtoni me kujdes proteinat e rrahura, përzieni gjithashtu, por mos rrihni. Ne marrim formën, e mbulojmë me pergamenë dhe shtrojmë brumin. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta. Vendosni biskotën e përfunduar nga kallëpi.
Hapi 3
Thyejini vezët e mbetura, duke i ndarë me kujdes të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me 170 gram sheqer, shtoni qumësht dhe miellin e mbetur (20 gram) dhe vërini të ziejnë në një banjë uji.
Hapi 4
Ftohni përzierjen, shtoni gjalpë të zbutur dhe vanilinë, rrihni me një mikser.
Hapi 5
Rrahni të bardhat me sheqernat e mbetura derisa të shkumë e qëndrueshme, shtoni xhelatinën e përgatitur paraprakisht, përzieni butësisht, por mos rrihni, përndryshe shkuma do të zhduket. Kombinoni kremin e verdhë veze me masën e proteinave, përzieni mirë.
Hapi 6
Ju duhet të merrni një masë me qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Tani marrim kallëpin, vendosim biskotat tona dhe derdhim të gjithë kremin. Unë gjithmonë përdor një myk të ndarë në një anë. Vendoseni menjëherë në frigorifer për 30 minuta, dhe më pas në frigorifer. Ngrihet kaq shpejt, nuk keni nevojë ta mbani në frigorifer për një kohë të gjatë.
Hapi 7
Ndërsa ngurtësohet, ju mund të përgatisni kremin. Shkrini çokollatën e qumështit në një banjë uji, shtoni 50 gram gjalpë dhe 30 ml qumësht. Rrihni me mikser. Mbuloni me krem pas rreth një ore për të forcuar tortën.
