Kachori janë patate të rrumbullakëta të skuqura me pure. Receta është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Mos harroni të thithni kokërr mungën brenda natës. Shije e mahnitshme!
Është e nevojshme
- -mash - 1 tbsp
- miell - 230 gr
- vaj perimesh - 3 lugë
- -kripë - 1 lugë
- -ujë - 130 ml
- - koriandër i bluar - 1 lugë
- -fara qimnon - 1/2 tsp
- - anis i bluar - 1/2 tsp.
- - qimnon i bluar - 1/2 tsp
- - xhenxhefil i freskët i integruar - 1/2 lugë
- - shafran i Indisë - 1 lugë
- - safoetida - 1/4 tsp
- - cilantro - 1/4 pako
- -ghee ose vaj perimesh për skuqjen e kaçorive
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fasulen e mungut dhe mbusheni me ujë të pastruar. Uji duhet të jetë trefishi i sasisë së fasules. Lëreni fasulen të thithë brenda natës.
Hapi 2
Bëni brumë kaçori. Për ta bërë këtë, shoshoni 230 gram miell në një tas të thellë. Derdhni 3 lugë vaj perimesh atje. Shtoni një lugë çaji kripë dhe një lugë çaji koriandër të bluar. Fërkojeni gjalpin në miell me gishta.
Hapi 3
Gradualisht derdhni 130 ml ujë në masën që rezulton dhe gatuani në një brumë të butë. Mbështilleni në një qese dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Hapi 4
Në ndërkohë, bluajeni fasulen e njomur me një blender, duke shtuar gradualisht ujë për të formuar një masë të butë jo të lëngshme. Në proces, kriponi fasulen e mungës, do t'ju duhet pak më pak se një lugë çaji kripë.
Hapi 5
Skuqini erëzat në ghee (ghee). Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni gjalpë. Fillimisht vendosni kokrrat e qimnonit dhe xhenxhefilin të grira në vajin e nxehur. Pastaj të gjitha erëzat e tjera: anise e bluar, qimnon e bluar, shafran i Indisë, asafoetida. Pastaj skuqni masën e fasules për një minutë së bashku me erëza dhe cilantro të copëtuar. Xhenxhefili i freskët dhe cilantro gjithashtu mund të zëvendësohen me ato të thara.
Hapi 6
Rrokullisni një suxhuk nga brumi dhe prerë atë në copa. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë me një shigjetë. Vendosni mbushjen në tortë dhe verbojeni buzën për të bërë një qese. Rrotullojeni përsëri me një shigjetë. Bëni të njëjtën gjë për pjesën tjetër të pjesëve.
Hapi 7
Nxehtësia e një sasie të madhe ghee ose vaj perimesh në një tigan. Skuqni kaçorin në zjarr të fortë për rreth 1-2 minuta në secilën anë. Vendosni kaçorin e përfunduar në një peshqir letre ose pëlhure për të hequr vajin e tepërt. Të bëftë mirë. Gatuaj me dashuri!
