Gjatë agjërimit, duhet të përmbaheni nga shijimi i ushqimit të shijshëm, por ndonjëherë, sidomos në festat dhe fundjavat (të shtunën dhe të dielën), ju mund të përkëdhelni veten jo vetëm me enët e nxehta me gjalpë, por edhe me një larmi sallatash.
Kohlrabi përdoret më shpesh për përgatitjen e pjatave dhe vakteve të ftohta në kuzhinën aziatike. Ajo gjithashtu i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Kjo perime ka shije si brendësia e një lakre ose rrepë.
Përkundër faktit se kohrabiu i përket familjes së lakrave, me të vërtetë duket shumë si një rrepë. Dhe në Itali quhet calvole rapa, domethënë rrepë lakër. Kohlrabi vjen në ngjyra të ndryshme: nga jeshile në vjollcë. Isshtë e pasur me vitamina A, B, C, PP, si dhe elementë gjurmë. Kjo pjatë i përket kuzhinës kineze.
Receta e sallatës:
- kohrabi 260 g;
- tranguj të freskët 190 g;
- bizele të njoma të konservuara 130 g;
- zarzavate kopër 22 g;
- kripë 6 g;
- lëng limoni 10 g;
- gjethe marule 10 g.
Teknologjia e gatimit të sallatës me kohrabi, kastravec dhe bizele të njoma
Kohlrabi lahet dhe qërohet, dhe më pas pritet në shirita. Kastravecat gjithashtu lahen dhe priten në shirita. Perimet e përgatitura përzihen, shtohen bizelet e njoma, kriposen dhe kaliten me lëng limoni.
Kjo pjatë e ftohtë shërbehet në një tas sallate, të zbukuruar me pupla kopër. Së pari, pendët e marule vendosen në një tas sallatë.
