Një makarona vegjetariane aromatik dhe e lehtë me bizele të njoma me një salcë origjinale. Makaronat Linguini vijnë nga Napoli, ato përgatiten nga gruri i fortë, kanë shije shumë delikate, shkojnë mirë me të gjitha erëzat.
Është e nevojshme
- - 400 g gjuhësor;
- - kripë për shije.
- Për salcën:
- - 200 g shampanjë, bizele të njoma të ngrira;
- - 50 g parmixhano;
- - 50 ml vermut;
- - 2 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 2 portokalle;
- - 1 kanaçe domate të qëruara;
- - 1 spec djegës të thatë;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - rigon i thatë, sheqer, kripë, përzierje speci.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim salcën. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën, prerë kërpudhat në pykë. Pastroni domatet e konservuara me një blender ose kullojeni përmes një sitë. Pritini lëvozhgën nga portokallet, prerë tulin në kube të vogla.
Hapi 2
Në një tenxhere të vogël ziejmë lehtë qepën dhe hudhrën në vaj ulliri, shtojmë kërpudhat e prera, i skuqim lehtë. Hidhni në vermut, vendosni portokallin e copëtuar, lëreni të ziejë për 2 minuta.
Hapi 3
Pastaj shtoni në një tenxhere pure domate, rigon të thatë, djegës të copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni pak sheqer. Lërini të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20-25 minuta, pastaj shtoni bizele të njoma në salcë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Hapi 4
Zieni linguinën në shumë ujë të kripur. Gatuajini për 2-3 minuta më pak sesa tregohet në paketimin e makaronave. Hidhni pastën e përfunduar në një kullesë, shtoni 1 lugë vaj ulliri në të, përziejeni tërësisht. Vendosni linguine në një pjatë fole (mbështillni makaronat në një pirun me 2 pirje).
Hapi 5
Sipër makaronave hidhni sasi të bollshme salce domate-portokalli. Sasi e vogël me Parmezan të integruar. Shërbejeni menjëherë. Linguini me bizele të njoma dhe salcë domate-portokalli është një drekë dhe darkë e përzemërt.
