Kërpudha delikate në salcë qumështi - një pjatë e denjë për vlerësimin më të lartë. Mund të përgatitet nga pothuajse çdo lloj produkti - kërpudhat tradicionale të gocave me kërpudha dhe kërpudhat e zakonshme me kërpudha janë gjithashtu të përshtatshme.
Përbërësit:
- Miell gruri;
- Kërpudha të freskëta goca deti - 400 g;
- Kripë;
- Kopra ose majdanoz - 1 tufë;
- Qumësht -1 tbsp;
- Vaj perimesh;
Përgatitja:
- Hapi i parë është plotësimi. Hidhni qumësht në një tenxhere ose tenxhere të vogël, vendoseni në sobë dhe prisni derisa të vlojë. Atëherë fuqia e zjarrit do të duhet të zvogëlohet.
- Shtoni miell, duke e trazuar vazhdimisht salcën me një lëvizje: nuk duhet të ketë gunga. Shtoni pak kripë dhe vazhdoni të zieni përzierjen për dy minutat e ardhshme.
- Fikni sobën - salca e qumështit prej kadifeje është gati, kështu që tani mund të vazhdoni me siguri të skuqni kërpudhat.
- Lajmë mirë kërpudhat e gocave ose kërpudhat e tjera, presim në feta të mesme dhe vendosim vaj të nxehtë perimesh (është shumë e rëndësishme të mos e teprojmë me të, në mënyrë që të mos mbytim shijen delikate të kërpudhave - një lugë gjelle zakonisht është më shumë se mjaft).
- Procesi i pjekjes së kërpudhave nuk do të zgjasë më shumë se shtatë minuta: kore "e praruar" do të tregojë gatishmërinë e tyre, dhe lëngu i lëshuar deri në këtë moment duhet të jetë avulluar plotësisht. Pastaj vjen radha e salcës së qumështit - derdhni, përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejini për pesë minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
- Shpëlaj një tufë me bimë të freskëta. Prisni imët dhe përhapeni edhe në kërpudhat e gocave. Ne trazojmë gjellën tonë aromatik, mbulojmë enët me një kapak, heqim nga nxehtësia dhe lëmë delikatesën të krijoj për disa minuta.
Kërpudhat me salcë qumështi janë në harmoni të përsosur me patatet e ziera.
