Sado që tingëllon befasuese, shpargu i përket familjes së zambakëve. Lidhet gjithashtu me qepët dhe hudhrën. Ndoshta kjo është ajo që e bën shijen e saj kaq të pasur dhe të jashtëzakonshme, dhe përbërja e lëndëve ushqyese është plotësisht unike. Ekziston një numër i madh i enëve të shijshme dhe ushqyese të shpargut, dhe produktet e pjekura ruajnë substancat e dobishme më së miri nga të gjitha.
Është e nevojshme
-
- 500 g asparag të papërpunuar ose të konservuar,
- 1 gotë qumësht
- 250 g salcë kosi
- 250 g djathë
- 1 pako pluhur supë me asparagus
- 4 vezë
- 2 lugë gjalpë,
- 2 lugë niseshte misri
- 1/3 filxhan fara susami
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini asparagët në feta të gjata 3 cm. Asparagët e freskët duhet të pastrohen paraprakisht, të shpëlahen dhe të zihen në ujë të kripur dhe të sheqerosur për rreth 10-12 minuta. Shtë më mirë të mos gatuash pak, atëherë do të piqet në furrë derisa të gatuhet. Në asnjë rast nuk duhet të tretet. Ju mund të merrni produktin e përfunduar të konservuar.
Hapi 2
Merrni një tenxhere me mure të trasha dhe shkrini gjalpin në të. Shtoni gradualisht pluhurin e supës në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Derdhni qumësht në pjesë të vogla ndërsa trazoni. Vendoseni përzierjen në nxehtësi shumë të ulët dhe ziejeni, duke e përzier vazhdimisht. Salca duhet të jetë e lëmuar dhe e lëmuar në fund.
Hapi 3
Kombinoni pjesët e asparagut me salcën që rezulton, shtoni gjysmën e djathit të integruar imët, salcë kosi, niseshte misri dhe farat e susamit. Përzieni tërësisht këtë dhe filloni të shtoni vezë atje një nga një, duke tundur masën me një pirun. Shtoni kripë për shije.
Hapi 4
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, dhe pastaj spërkatni pjesën e poshtme dhe anët me bollgur. Përhapni përzierjen e asparagut në mënyrë të barabartë mbi myk dhe sipër spërkatni djathin e integruar të mbetur.
Hapi 5
Ngroheni furrën në nxehtësi mesatare. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni në 200 gradë derisa lëvorja e djathit të marrë ngjyrë kafe të artë. Në varësi të mënyrës si po funksionon furra juaj, mund të duhen 40 deri në 50 minuta për të gatuar.
