Strudeli i bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë e shijshme, por mjaft e mundimshme. Përqendrohuni në përgatitjen e brumit. Për ta bërë mallin e pjekur të butë dhe të butë, gatuajeni dhe shtrini shtresën plotësisht. Merrni kohën tuaj - një strudel i vërtetë kërkon vëmendje dhe ekzekutim të kujdesshëm.
Ka shumë receta me strudel. Kjo ëmbëlsirë vjeneze mund të mbushet me mollë, dardha, gjizë, rrush të thatë, arra. Ekzistojnë edhe variante të këndshme të strudelit. Karakteristika kryesore e pjekjes është brumi më i hollë i fletës. Kur gatuhet siç duhet, produkti rezulton të jetë me lëng, shumë i butë dhe ruan një formë të bukur. Që strudeli të marrë një shije më të pasur, mos kurseni gjalpë duke e shpërndarë me kujdes mbi brumë.
Strudeli i pjekur mund të ngrihet. E vendosni në frigorifer, e mbështillni me mbështjellës plastik dhe e vendosni në frigorifer. Nxehni produktet e pjekura në furrë ose në mikrovalë para se t’i shërbeni.
Provoni strudelin mollë klasik vjenez. Zgjidhni fruta pak të tharta, aromatike me mish të fortë. Filloni duke bërë brumin. Shosh 225 g miell gruri në një tas të thellë dhe përzihet me 0,5 lugë çaji kripë. Bëni një depresion në qendër dhe derdhni një vezë të rrahur pak, 2 tbsp. lugë vaj perimesh dhe 0,25 lugë çaji lëng limoni. Gradualisht shtoni ujë mineral të qetë në përzierje derisa brumi të bëhet ngjitës dhe i butë. Gatuajeni atë derisa të jetë plotësisht homogjene dhe e qetë. Hiqeni brumin nga tasi dhe gatuajeni në dërrasë për disa minuta më shumë. Rrotullojeni në një top, mbështilleni me një peshqir dhe mbulojeni me një tas të ngrohtë. Lëreni brumin për gjysmë ore.
Kujdesuni për mbushjen. Lani 900 g mollë, zhvishem, prerë në kube të vogla dhe spërkatni me lëng limoni. 3 tbsp. Shpëlarje dhe rrush të thatë pa gropa, grijmë lëkurën e 1 portokalli në një rende të imët. Thërrmoni disa feta bukë të bardhë pa kore dhe vendoseni në një tigan me 1 tbsp. një lugë gjalpë. Fërgoni thërrimet derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Vendoseni brumin në një peshqir pambuku ose liri të spërkatur me miell. Rrokulliseni butësisht me një kunj të ngrohtë, duke e ngritur pak në mënyrë që të mos ngjitet në pëlhurë. Pastaj, shtrini butësisht brumin me duar, duke qenë të kujdesshëm që të mos e grisni. Shtresa duhet të ketë të paktën 66 cm në diametër. Një brumë i përgatitur siç duhet është i ngjashëm me trashësi me letrën. Pritini skajet e trasha me gërshërë. Nëse kjo nuk bëhet, strudeli nuk do të jetë aq i butë dhe i butë.
Për të mos tharë brumin e strudelit, mbulojeni atë me një peshqir të lagur ose film ushqimor.
Brush brumë me gjalpë të shkrirë. Në një enë të thellë, bashkoni mollët e copëtuara, rrushin e thatë, gjallërinë e integruar të portokallit, 0,5 lugë çaji kanellë të bluar, 50 g thekon bajame dhe thërrimet e bukës së thekur. Llokoçisni mbushjen dhe shpërndajeni mbi brumë në mënyrë që skajet të mbeten të lira. Përdorni një peshqir për të mbështjellë strudelin në një listë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Nëse dëshironi të pjekni produktin në formën e një drejtkëndëshi, vendoseni atë në mënyrë diagonale. Por strudeli në formë patkoi duket shumë më mbresëlënës. Përkuleni butësisht dhe vendoseni në qendër të fletës së pjekjes.
Lani rrobat me lehtësi me gjalpë të shkrirë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 ° C. Piqni strudelën për rreth 40 minuta. Pastaj transferojeni atë në një pjatë për servirje dhe spërkateni me sheqer pluhur. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.
