A e dini se tuna quhet ndryshe edhe “viça deti” për shijen e saj? Në të vërtetë, toni i skuqur i ngjan shumë mishit të derrit të zier, por në të njëjtën kohë është më i butë, më i butë, më i lëngshëm dhe më i shpejtë për tu gatuar. Kjo recetë përdor pjatën klasike të peshkut, patatet dhe bishtajat e mbështjellë në proshutë të prerë hollë.
Është e nevojshme
- Për dy racione:
- - 2-4 copë fileto të verdhë të tonit të verdhë (në varësi të madhësisë);
- - 3-4 patate të mesme;
- - 4-6 domate qershi ose 1 domate të bluar;
- - 150 g fasule jeshile;
- - 4-6 shirita proshute;
- - kripë (për shije);
- - 2 tsp lëng limoni (opsionale);
- - terren i zi dhe / ose allspice (për shije);
- - bimë për zbukurim (majdanoz, kopër, etj.);
- - vaj perimesh për skuqje (luledielli ose vaj ulliri i rafinuar).
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni copat e peshkut nga frigoriferi dhe shkrijeni në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, përgatitni gjithçka tjetër.
Hapi 2
Lani tërësisht dhe zieni patatet e xhaketës. Ftojeni.
Hapi 3
Zieni bishtajat në pak ujë të kripur ose në avull derisa të zbuten.
Hapi 4
Skuqni lehtë fetat e holla të proshutës. Për të shmangur tharjen e tepërt, përdorni nxehtësi mesatare, përndryshe proshuta do të prishet kur përpiqeni ta bëni atë. Vendoseni në një pjatë, freskoni, hiqni yndyrën e tepërt me një pecetë. Bëni role: Mblidhni disa copa fasule dhe i mbështillni me proshutë.
Hapi 5
Shpëlajini copat e tonit me ujë dhe thajeni. Sezoni me kripë, piper, spërkatet me lëng limoni. Furçë me vaj perimesh duke përdorur një furçë gatimi. Lërini të qëndrojnë për 5 minuta.
Hapi 6
Nxehni një tigan. Shtoni copa peshku, skuqni në secilën anë për 2-4 minuta (varet nga shkalla e dëshiruar e butësisë). Transferoni peshkun në pjata. Tonin mund ta prisni në feta të holla përpara se ta shërbeni.
Hapi 7
Ndërsa toni është duke gatuar, qëroni patatet, prerë në copa, kripë dhe skuqini në një tigan (me shtimin e vajit, mundësisht luledielli). Vendoseni në një pjatë. Vendosni rrotullat e fasuleve dhe proshutave afër.
Hapi 8
Lani dhe kullojini bimët dhe domatet. Nëse përdorni domate qershi, ato mund të priten në gjysmë ose të shërbehen të plota; nëse jeni duke përdorur një domate të rregullt, prerë atë në gjysmë unaza të hollë dhe vendoseni bukur në një pjatë. Prisni imët disa nga zarzavatet dhe spërkatni mbi tërë pjatën. Dekoroni në mënyrë plotësuese me thuprat e vogla të bukura të mbetura.
