Elbi i perlave është baza për shumë pjata të bukura, nga supat e pasura te drithërat e ëmbla. Enët ushqyese anësore bëhen nga elbi, i pjekur në tenxhere, i përzier me mish ose perime. Kjo drithëra jo vetëm që është e shijshme, është shumë e shëndetshme, ushqyese dhe meriton të përfshihet në dietën tuaj të rregullt.
Para gatimit, elbi duhet të zgjidhet dhe të shpëlahet tërësisht. Për të përgatitur drithëra të trashë, kokrrat mund të ngjyhen brenda natës - ato do të bëhen më të buta dhe do të zihen më shpejt. Por nëse jeni të interesuar për një qull të thërrmuar ose pjatë anësore, gatuajini drithërat menjëherë pas shpëlarjes. Vendosni një gotë elb margaritar në një tenxhere dhe mbusheni me dy gota ujë të nxehtë. Sillni drithërat në një çiban dhe kullojeni. Derdhni përsëri ujë të valë mbi të (3 gota), shtoni kripë, dy ose tre lugë gjalpë, përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni kapakun në tenxhere dhe vendoseni në furrë. Gatuani në rreth 250 ° C derisa drithërat të thithin të gjithë ujin. Para se të shërbeni, kjo qull mund të përzihet me qepë të skuqura dhe kërcitje. Shtë gjithashtu e shijshme me qumësht të ftohtë ose një pjesë shtesë të gjalpit. Provoni një pjatë të bollshme elbi dhe mishi. Pritini 200 g mish derri të yndyrshëm në kube, kripë dhe skuqni së bashku me qepën, të copëtuar në gjysmë unaza. Shpëlajeni elbin e perlave (1 gotë) dhe thitheni atë për 2-3 orë. Kullojeni dhe pije kokrrat përsëri. Ndani mishin dhe qepët në tenxhere, derdhni në secilën ¾ gota me ujë të nxehtë. Shtoni kripë, kokrra piperi të zi. Vendosni elbin e perlave sipër. Mbuloni tenxheret me kapak dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Gatuajeni qullin derisa drithërat të zbuten. Shërbejeni direkt në tenxhere, spërkatni secilën racion me majdanoz të grirë hollë. Ata që duan drithërat e ëmbël do ta pëlqejnë pjatën e elbit me fruta të thata. Kaloni dhe pije 1 filxhan drithëra dhe thith atë për disa orë. Kulloni ujin. Vendosni elbin në një tenxhere, derdhni dy gota ujë të nxehtë dhe shtoni fruta të thata - kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë. Gatuajeni qullin në nxehtësi të moderuar, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Kur drithërat të jenë gatuar derisa të gatuhen gjysma, shtoni një lugë gjelle me fruta portokalli të sheqerosura dhe sheqer për shije. Ju mund të derdhni pak lëng portokalli në qullën e përfunduar. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë dhe hani me qumësht.
