Në Kaukaz, në vend të bukës së zakonshme në kuptimin tonë, lavash piqet. Lavash është një bukë e hollë që piqet zakonisht në një tandoor. Besohet se kjo bukë është shumë më e shëndetshme se zakonisht. Lavash përdoret për të përgatitur shumë pjata që janë shumë të shijshme. Gatimi i tyre është mjaft i thjeshtë.
Vezë me djathë në bukë pita
Për të përgatitur ndonjë pjatë me bukë pita, duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe, natyrisht, bukën e gatshme pita, e cila tani mund të blihet në çdo dyqan ushqimesh. Kjo pjatë kërkon lavash armene.
Për pjatën do të duhet të merrni:
- 100 g djathë suluguni
- 4 vezë
- 1 lavash
- 2 tbsp. l gjalpë
- kripë dhe piper për shije
- Vendosni një tigan në sobë. Merrni 1 tbsp. l gjalpë dhe shkrihet mbi të. Mbuloni butësisht pjesën e poshtme të tiganit me bukë pita. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që torta të varet mbi anët e tiganit. Vendosni vezët në mes të tortës, të cilat duhet të lahen mirë paraprakisht. Sezoni me kripë dhe piper. Ata që duan erëza mund të shtojnë të preferuarat e tyre (mos u merrni me vete). Grijmë djathin suluguni dhe mbulojmë vezët me të. Tjetra, gjithashtu butësisht përfundoni skajet e bukës së pita.
- Skuqini në zjarr të ngadaltë për disa minuta (2-3). Sapo të shfaqet një kore, kthehuni në anën e kundërt. Kjo është më e lehtë për tu bërë me një shpatull. Sasi e vogël me bukë pita përsëri. Tani mbulojeni me një kapak dhe mbajeni nën të për 3-5 minuta.
- Vendosni një pjatë. Pritini në segmente. Shërbyer perime të freskëta, të prera në copa, me bukë pita - për shembull, tranguj dhe domate.
Lavash me djathë në role
Lavash mund të quhet një produkt universal. Shumë pjata përgatiten prej saj. Në gatim, përdoret gjerësisht për të përgatitur role të ndryshme. Për më tepër, mbushja mund të ndryshojë për çdo shije dhe preferencë.
Për pjatën tjetër do t'ju duhet:
- 100 g çdo djathë të fortë
- 50 g djathë mocarela
- 2 lavash i hollë armene
- gjysmë tufë qepë të njoma
- gjysmë tufë majdanozi
- 3-4 tbsp. l salcë kosi
- 1 tbsp. l majonezë
- vaj perimesh sipas kërkesës
- një përzierje specash për shije
- kripë për shije
- Djathi i fortë duhet të grihet në rende të trashë, dhe djathi mocarela, ndryshe nga ai, duhet të pritet në copa. Lani zarzavatet mirë, lëreni ujin të kullojë dhe copëtoni (copëtoni mjaft imët). Kombinoni djathin dhe bimët. Dhe kombinoni majonezë me salcë kosi. Llokoçis dhe derdhni djathin me barëra. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ju mund ta zëvendësoni specin me një përzierje speca dhe erëza - zgjidhni për shijen tuaj.
- Pritini bukën e përgatitur për pita në copa drejtkëndëshe (rreth 20x15 cm). Në secilën prej feta, nga ana e buzës së gjerë, vendosni disa lugë mbushje djathi dhe bimësh. Bend skajet anësore, rrokulliset buka pita me mbushjen në një listë. Lërini mënjanë të zhyten për 5 minuta.
- Vendoseni tiganin në zjarr dhe nxejeni atë. Derdhni pak vaj perimesh në të. Skuqni secilën rrotull në të dy anët derisa të bëhet një kore e bukur.
- Shërbejeni pjatën e përgatitur me salcën tuaj të preferuar.
