Emri i kësaj ëmbëlsire vjen nga fjalët franceze "petits fours", që fjalë për fjalë do të thotë "biskota". Ptifours janë pjekur me një shumëllojshmëri mbushjesh, ato janë zbukuruar me krem dhe krem.
Është e nevojshme
- - miell - 400 g;
- - gjalpë - 200 g;
- - bajame 200 g;
- - sheqer - 150 g;
- - vezë - 5 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të bardhat nga të verdhat. Nxehtësia e gjalpit në sobë ose në mikrovalë, duhet të shkrihet pak. Kombinoni gjalpin e ngrohur me miell, të verdhat e vezëve dhe 50 g sheqer. Gatuajeni brumin, vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 2
Rrihni të bardhat e vezëve dhe sheqerin derisa të formohet një shkumë e fortë. Hidhni bajame me ujë të valë dhe bluajeni në thërrime të trasha. Kombinojeni atë me të bardhat e vezëve të rrahura dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi të ulët.
Hapi 3
Hiqeni brumin nga frigoriferi, hapeni në një shtresë të trashë 1-1,5 cm. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe lyeni me gjalpë, vendoseni brumin mbi të dhe piqeni në furrë për 10 minuta në 190 gradë.
Hapi 4
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe shtrijeni pastën e bajames së vezës në koren e nxehtë dhe vendoseni në furrë të piqet për 10 minuta të tjera.
