Lasagna është një "byrek" i përzemërt i bërë nga shtresa të holla brumi, mishi dhe salcë kremoze domate. Atdheu i pjatës është Italia me diell dhe mikpritëse, por ju mund të gjeni referenca për këtë fenomen në recetat e kombësive të tjera.
Lazanja klasike është e paimagjinueshme pa mish, por gjithnjë e më shpesh sot mund të gjeni receta për gatimin e kësaj pjate me perime. Në të njëjtën kohë, për sa i përket përbërjes së tij themelore, ushqimi është shumë i ngjashëm me havjarin e kungullit. Për shembull, një lazanjë e thjeshtë perimesh bëhet me ushqimet e mëposhtme:
- 1 kungull i njomë;
- 2-3 patëllxhanë;
- 2-3 domate;
- 1-2 karota;
- 2-3 speca zile (mund të keni shumë ngjyra);
- 0, 5 tbsp. qumësht;
- 200 g djathë;
- 1 tbsp. l gjalpë;
- 1 tbsp. l Miell;
- 1 tbsp. l vaj luledielli;
- fletë lazanje - 15 copë;
- kripë, piper dhe erëza - për shije.
Pritini të gjitha perimet në kubikë të përmasave të mesme dhe kavardisini në një tigan për 10 minuta, duke përdorur kripë, piper dhe aditivë të tjerë siç dëshironi. Perimet e ziera mund të zihen me krem (2-3 lugë) për ta bërë përzierjen më të pasur, me një aromë aromatik qumështi.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, vendosni disa fletë lazanje dhe më pas disa perime të zierë.
Ju mund të përdorni fletë brumi të gatshme që nuk kërkojnë përgatitje paraprake, ose përdorni një pastë, e cila duhet të zihet në ujë para pjekjes, sipas udhëzimeve të bashkangjitura.
Alternoni midis brumit dhe perimeve në një mënyrë të ngjashme derisa të gjithë përbërësit të jenë në formë. Mbuloni enën me 2-3 fletë dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqeni lazanjën në 180 ° C për rreth një orë. Nëse fletët zihen për lazanjë, koha e gatimit zgjat nga 30-40 minuta.
Për një vakt më lëng, bëni një salcë me gjalpë, qumësht dhe miell. Derdhni miellin e situr në gjalpin e shkrirë, dhe pastaj derdhni ngadalë qumështin. Vazhdimisht duke e trazuar salcën, lëreni të vlojë dhe silleni në një gjendje të trashë kosi. Lubrifikoni secilën fletë lazanje me përzierjen që rezulton dhe më pas përhapni përzierjen e perimeve.
Për një lazanjë pikante, të këndshme, përdorni djathëra të fortë dhe të kripur.
Erëza të ndryshme do të ndihmojnë gjithashtu për të diversifikuar recetën, e cila mund të shtohet si në perime ashtu edhe në salcë. Më së shpeshti, merren speca djegës të nxehtë, arrëmyshk, kopër, majdanoz, borzilok, kardamom, shafran i Indisë, rigon dhe i këndshëm. Një gotë verë e bardhë, e cila tradicionalisht duhet të shtohet në perime, gjithashtu nuk është e ndaluar.
Ju gjithashtu mund të përfshini kunguj, brokoli, lulelakër në recetën e lazanjës së perimeve, ose të përgatisni pjatën duke përdorur fasule jeshile (në verë, ato mund të zëvendësohen me shparguj) dhe kunguj të ëmbël të integruar. Ju do të duhet:
- 300 g fasule;
- 300 ml krem 10%;
- 150 g djathë;
- 150 g kunguj të qëruar;
- 8-10 fletë për lazanjën;
- 2 speca zile;
- 1 karotë;
- gjalpë dhe vaj luledielli;
- erëza për shije.
Ziejini pak perimet, pastaj shtoni fasulet dhe ziejini derisa të gatuhen gjysma, duke shtuar, nëse është e nevojshme, ujë. Në një pjatë të lyer me yndyrë, vendosni së pari një shtresë brumi, pastaj perime dhe përsëritni procesin derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit e pjatës. Sipër hidhni krem dhe mbulojeni me letër varaku. Gatuajeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për rreth gjysmë ore, dhe më pas spërkateni me djathë të integruar dhe lëreni të ziejë për pak kohë derisa të shfaqet kore e kaftë.
