Një pjesë e konsiderueshme e elementëve gjurmë dhe vitaminave ruhet në lakrën e zier. Isshtë më i butë dhe i butë në traktin gastrointestinal, në krahasim me lakrën e gjallë, e cila është e pasur me fibra të forta dhe shumë të vështira për tu tretur.
Nutricionistët klasifikojnë lakrën e zierë si një vakt me pak kalori. Isshtë e pasur me vitamina B2, PP. E para normalizon metabolizmin e energjisë dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, dhe e dyta forcon muret vaskulare. 200 g lakër të zierë përmban kërkesat ditore të vitaminës C, e cila ka veti antioksiduese. Lakra e zierë përmban fibra, e cila rrit performancën e zorrëve dhe ul nivelet e kolesterolit.
100 g lakër të zierë përmban rreth 20 kalori.
Ju mund të gatuani jo vetëm lakër të bardhë, por edhe lulelakër, lakër të Brukselit. Për të bërë një merak klasik të lakrës, do t'ju duhet:
- 1 kg lakër;
- 2 qepë të mesme;
- 2 tbsp. l paste domate;
- 1 tbsp. l Sahara;
- gjysmë gotë ujë;
- 1 tbsp. l Miell;
- 3 tbsp. l vaj perimesh;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Hiqni gjethet e pista nga lakra dhe pritini. Nëse jeni duke përdorur lakër Brukseli, mos ngurroni ta gatuani atë tërë. Vendoseni ushqimin në një tenxhere, shtoni ujë, vaj perimesh dhe mbulojeni. Ziejini lakrat në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Koha e gatimit varet nga cilësia e lakrës. Pra, gjethet e njoma të buta do të jenë gati për 10 minuta, dhe ato më të forta dhe më të dendura pas 35-40 minutash.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqeni atë me paste domate në një tigan të veçantë. Pastaj shtoni gjithçka në një tenxhere me lakër. Shtoni sheqer, sezoni me piper, kripë dhe ziej për 5-10 minuta të tjera. Shërbejeni lakrën e zierë të shoqëruar me salcice, hikërror, oriz ose patate. Sidoqoftë, kjo pjatë është e vetë-mjaftueshme në vetvete, kështu që ata që humbin peshë mund të mos e plotësojnë atë me asgjë.
Provoni lulelakër të zier. Për ta bërë këtë, merrni:
- një kokë lulelakër;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 tbsp. l mustardë;
- 3 tbsp. l paste domate;
- 2 tbsp. l salcë kosi.
Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajini tërësisht në ujë të ngrohtë. Nëse ka njolla të errëta në sipërfaqen e ushqimit, prerë ato me kujdes me një thikë të mprehtë. Zieni tufat e luleve në ujë të valë të kripur për 5-7 minuta. Pas kësaj, palosni lakrën në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
Ju nuk keni nevojë të zieni lakrën paraprakisht. Vendoseni menjëherë në një tigan me fund të rëndë, mbulojeni me pak ujë dhe lëreni të ziejë për 20-25 minuta në zjarr mesatar të lartë.
Prisni qepën imët dhe grijini karotat në një rende të trashë. Skuqini ato derisa të gatuhen gjysma në një tigan me vaj perimesh. Si rezultat i skuqjes, qepa duhet të bëhet transparente, jo e artë. Nëse dëshironi, gjellë mund të plotësohet me djathë dhe kërpudha. Si rezultat, do të dalë jo vetëm më e shijshme, por edhe e kënaqshme. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e saj e kalorive nuk do të rritet aq shumë.
Përgatitni salcën duke përzier krem kosi, paste domate dhe mustardë në një tas. Shtoni atë në karrota dhe qepë, përzieni gjithçka. Pastaj dërgoni lakër të zier. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë, piper dhe kripë. Ziejeni enën në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 10-15 minuta. Spërkatni bimë të copëtuara në lulelakrën e zier përpara se të shërbeni.
