Një nga pjatat më të thjeshta dhe të shëndetshme në shtëpi është lakra e zier me patate. Erëzat, barishtet dhe produktet e mishit do të ndihmojnë që perimet e freskëta të bëhen më interesante dhe ekspresive në shije. Convenientshtë e përshtatshme për të zier lakër në një shumëngjyrësh: pajisja inteligjente ruan me saktësi temperaturën e caktuar, pjata nuk do të digjet dhe nuk kërkon vëmendje të vazhdueshme të zonjës.
Patate të ziera me lakër: avantazhet dhe tiparet e gatimit
Gërshetimi përdoret gjerësisht në kuzhinën e shtëpisë. Ushqimi i gatuar në nxehtësi të ulët nuk digjet, të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat ruhen. Perimet fitojnë një qëndrueshmëri të këndshme, ato bëhen shumë të buta, të ngopura mirë me supë. Steps janë ideale për ushqime për fëmijë dhe dietë. Kur gatuani, nuk keni nevojë të shtoni një sasi të madhe yndyre, përmbajtja e kalorive në pjatë zvogëlohet. Në të njëjtën kohë, ruhet vlera e lartë ushqyese e produktit, ushqimi rezulton të jetë shumë i kënaqshëm.
Shumë njerëz nuk e pëlqejnë lakrën e zierë: me trajtim të zgjatur të nxehtësisë, bëhet e holluar me ujë dhe pa shije. Skuqur është shumë më i shijshëm, por është shumë i lartë në kalori dhe kancerogjene potencialisht të rrezikshme. Lakra e zierë është një kompromis i arsyeshëm midis përfitimeve dhe shijes, një pjatë e përgatitur siç duhet rezulton të jetë e pasur, aromatike, me lëng. Perime të tjera mund të shtohen në lakër me patate: qepë, hudhër, speca të ëmbël ose të nxehtë, karota, domate të pjekura. Jo më pak gjellë e shijshme me shtimin e mishit, shpezëve, salciceve, proshutës. Ju mund të provoni receta popullore kombëtare, lakra e zier me patate është e dashur në Britaninë e Madhe, Irlandën e Veriut, Poloninë, Republikën Çeke, Francën, Gjermaninë dhe vende të tjera. Bimët, salcat dhe erëzat e freskëta ose të thata do të ndihmojnë për të shtuar një aromë kombëtare në pjatë.
Që pjata të funksionojë, është më mirë të përdorni patate me një përmbajtje të moderuar niseshteje. Nuk zihet në qull, por bëhet e butë dhe e shkrifët. Lakra mund të jetë e freskët ose lakër turshi, preferohet të zgjidhni kokat e reja të forta të lakrës.
Për zierje, një multicooker e çdo marke është i përshtatshëm, i rregullt ose i pajisur me një funksion tenxhere me presion. Koha në tabelë përcaktohet në varësi të përbërësve dhe qëndrueshmërisë që pjata duhet të marrë. Gatimi është më i përshtatshëm në programin Stew, por disa njerëz preferojnë të përdorin Perimet ose programet e Pjekjes. Në varësi të modelit të pajisjes, pjata gatuhet për 40-60 minuta; në një tenxhere me presion, lakra mund të zihet dy herë më shpejt.
Lakra me patate: një recetë e thjeshtë shtëpiake
Receta themelore për gatimin në shtëpi ruse përfshin një kombinim të lakrës së bardhë, patateve, karotave dhe qepëve. Përpjesëtimet e përbërësve mund të ndryshohen për shije. Pjata shërbehet më së miri e nxehtë ose e ngrohtë, nëse është e nevojshme, mund të nxehet shpejt në mikrovalë.
Përbërësit:
- 500 g lakër të bardhë të rinj;
- 6 patate të mëdha;
- 1 karotë e re me lëng;
- 1 qepë të mesme;
- 3 tbsp. l paste domate (mund të zëvendësohet me lëng domate);
- 1 gotë ujë të filtruar;
- 1 tsp kripë;
- 3 tbsp. l vaj perimesh i rafinuar;
- 1 fletë dafine;
- piper i zi i bluar (opsional).
Hiqni gjethet e sipërme të buta nga koka e lakrës, hiqni cungun. Sa më i ri dhe i fortë është koka e lakrës, aq më lehtë do të jetë prerja e saj. Prisni lakrën në shirita jo shumë të hollë, vendoseni në një tas me shumë gatime. Hidhni vaj perimesh në një enë.
Lani dhe qëroni patatet tërësisht. Nëse patatet janë të reja, mund t’i fërkoni me një leckë metalike, duke hequr lëkurën e hollë. Prisni perimet rrënjë në copa të vogla dhe shtoni në lakër.
Prisni imët qepën, grijini karotat e qëruara. Vendosni perimet në një tas me shumë gatime, derdhni ujë me pastë domate të përzier në të. Sezoni pjatën me kripë, shtoni gjethe dafine. Përzieni gjithçka me një shpatull, mbyllni kapakun, vendosni programin "Shuarje" për 60 minuta. Nëse përdoret një multicooker me një funksion tenxhere me presion, 40 minuta janë të mjaftueshme, valvula mbetet e hapur.
Gatuajini lakrën dhe patatet deri në fund të ciklit. Në mënyrë që gjellë të marrë një shije më të pasur dhe strukturë delikate, mund ta lini në modalitetin e ngrohjes për gjysmë ore. Pastaj vendosni perimet në pjata të ngrohta, spërkatni secilën pjesë me piper të zi të sapo bluar. Shërbejeni si pjatë kryesore ose pjatë anësore, e plotësuar me feta të bukës së bardhë të thatë ose baguetë të freskët.
Patate me lakër dhe kërpudha: gatim hap pas hapi
Patatet e zier me lakër dhe kërpudha kanë një shije interesante. Ju mund të përdorni shampanjë, boletus, kërpudha mjalti ose chanterelles. Pjata është ideale për një menu të dobët, dhe vegjetarianët që duan të diversifikojnë dietën e tyre do të pëlqejnë gjithashtu.
Përbërësit:
- 700 g patate;
- 800 g lakër të bardhë të freskët;
- 500 g kërpudha të freskëta;
- 300 ml ujë të nxehtë të zier;
- 170 g karota të freskëta me lëng;
- 200 g qepë;
- 1 tbsp paste domate e koncentruar;
- kokrra piperi të zi;
- kripë;
- vaj perimesh i rafinuar për skuqje;
- barishte të freskëta për zbukurim.
Lani dhe qëroni karrotat dhe patatet tërësisht. Pritini patatet në feta, karotat në shirita të hollë. Qëroni qepën dhe copëtoni. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, prerë kokën shumë hollë me një thikë të mprehtë ose një prerës të veçantë të perimeve. Shpëlajini mirë kërpudhat, pritini në copa. Nëse përdoren kërpudha të thata, ato derdhen me ujë të nxehtë për gjysmë ore, atëherë lëngu kullohet.
Hidhni vajin e rafinuar të perimeve në tasin me shumë gatime, ndizni programin "Fry" ose "Perimet". Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni qepën e copëtuar. Ndërsa përzieni, skuqeni atë për 1 minutë, shtoni karota dhe përzieni. Perimet skuqen për rreth 15 minuta, në fund ato përzihen përsëri, shtohet paste domate. Mund të zëvendësohet me domate të freskëta, të qëruara dhe të copëtuara shumë imët.
Vendosni patate, lakër, kërpudha në një tas me shumë gatime. Llokoçis përsëri, kripë, piper, derdh ujë të nxehtë të zier. Mbyllni kapakun e multicooker, vendosni programin "Shuarje" për 1 orë. Kur cikli të ketë mbaruar, lëreni pjatën të pjerrët për 15 minuta. Vendosni perime me kërpudha në pjata të nxehta, spërkatni me bimë të copëtuara imët: majdanoz, selino, kopër, qepë të njoma.
Lakra pikante me patate: recetë hap pas hapi
Në një multivarkë, ju mund të gatuani jo vetëm të freskët, por edhe lakër turshi. Pjata rezulton të jetë shumë e pasur, me shënime të këndshme me erëza. Lakra duhet të aromatizohet me bimë aromatike, të freskëta ose të thata.
Përbërësit:
- 350 g lakër turshi;
- 1 kg patate;
- 1 qepë të madhe;
- 500 ml ujë të filtruar;
- 25 g paste domate;
- 50 ml vaj luledielli të rafinuar;
- 2 gjethe dafine;
- 0,5 tsp marjoramë e tharë;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- borzilok i freskët.
Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, ndizni programin "Stew" dhe vendosni qepë. Ndërsa e trazoni, skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Provoni lakër turshi. Nëse është shumë acid, është më mirë të shpëlani produktin me ujë të ftohtë dhe ta shtrydhni mirë. Vendosni lakër në qepë, përzieni. Vazhdoni të skuqni edhe për 5-7 minuta, duke u siguruar që përzierja e perimeve të mos digjet. Shtoni paste domate, derdhni ujë të nxehtë. Gatuajini gjithçka me kapak të mbyllur dhe vendosni programin Stew ose Piqem për 5 minuta.
Lani dhe qëroni patatet tërësisht. Patatet e reja të vogla mund të palosen në një qese plastike, të shtojnë pak kripë të trashë dhe të tunden mirë. Lëkura e butë do të ndahet, mbetet për të shpëlarë rrënjët dhe tharë me një peshqir letre. Pritini patatet në copa të mëdha, ndani tuberat e vegjël në 4 copë.
Vendosni patatet në një tas me shumë gatime, shtoni piper të zi të bluar, borzilok, dafinë. Kripë nëse është e nevojshme, duke kujtuar se lakra turshi tashmë përmban kripë. Mbyllni kapakun dhe ziejeni përzierjen për 40 minuta të tjera. Nëse përdorni një tenxhere me presion, mjafton të zieni perimet për 20 minuta. Vendosni patatet me lakër në pjata, zbukuroni me gjethe borziloku të freskët.
Patatet me lakër dhe mish: një klasik i përzemërt
Lakra dhe patatet duhet të plotësohen me mish. Mish derri i ligët është i preferueshëm, gatuhet shpejt, pjesët janë me lëng dhe të butë. Qafa e derrit është veçanërisht e shijshme, por mund të përdoren pjesë të tjera, më pak të kushtueshme të kufomës. Lakra ose lakër turshi është e përshtatshme për pjatën.
- 500 g lakër;
- 500 g patate;
- 400 g tul derri;
- 1 qepë;
- 1 domate me mish të pjekur
- 1 tbsp. l ghee;
- 1 karotë të mesme;
- kripë;
- kokrra piperi të zi;
- Fletë dafine;
- majdanoz i tharë ose një përzierje e bimëve aromatike.
Përgatitni ushqim. Shpëlarje mish derri, thahet me një peshqir letre, prerë në copa të vogla. Hidhni ujë të valë mbi domate, hiqni lëkurën, prerë tulin në kube. Prisni imët lakrën dhe qepën, pritini patatet e lara dhe të qëruara në feta të mesme. Grijmë karrota ose presim shumë imët.
Aktivizoni multicooker në modalitetin "Pjekje". Shkrini gjalpin në një tas, vendosni domate, qepë, karotë, mish derri, përzieni gjithçka me një shpatull. Gatuajeni për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here, mos e mbyllni kapakun. Kripë lakër, pure me duar për lëngje më të madhe. Vendosni patatet në një tas me shumë gatime, vendosni lakër sipër. Hidhni në 1 shumë gotë ujë të nxehtë të zierë, shtoni kokrra speci, gjethe dafine, bimë të thata. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Shërbejeni merakun me bukë të thekur.
Zierje perimesh me dhjam derri: mundësi shtëpie
Në bazë të patateve dhe lakrës së bardhë, mund të përgatisni një merak me perime të shijshme. Komponentët ndryshohen në varësi të asaj që gjendet në frigorifer. Seti i perimeve mund të përfshijë karota, qepë, hudhër, patëllxhanë, domate, kungull i njomë. Pjata rezulton të jetë e përzemërt dhe me shumë kalori, sepse sallo është përfshirë në përbërjen e saj.
Përbërësit:
- 500 g lakër të bardhë të freskët;
- 300 g patate;
- 2 patëllxhana mesatare;
- 2 karota;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 gotë lëng domate;
- 1 qepë me madhësi të mesme;
- 120 g dhjam derri.
Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin. Pritini tulin në feta të holla, mbulojeni me kripë për gjysmë ore. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni perimet me duart tuaja dhe thajeni me një peshqir letre. Ndani qarqet në segmente.
Pritini sallo në kube, vendoseni në një tas me shumë gatime. Aktivizoni programin "Fry" ose "Perimet", duke trazuar herë pas here, skuqni proshutën me kapak të hapur derisa kubat të fillojnë të shkrihen. Nxirrni mbetjet që të mos digjen. Prisni qepën imët, vendosni yndyrën e shkrirë. Ndërsa përzieni, skuqeni derisa të jetë transparente. Shtoni patëllxhanë, llokoçis.
Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme dhe copëtoni në shirita. Grijeni karrotat e qëruara në një rende të trashë. Vendosni perimet në një tas dhe shtoni lehtë kripë. Bëni lakër dhe karrota me duart tuaja në mënyrë që të japin lëng, pastaj vendosni në një tenxhere të ngadaltë.
Shpëlaj patatet, zhvishem, prerë në kube. Shtoni në perime, përzieni gjithçka. Hidhni lëng domate, shtoni hudhër të qëruar dhe të shtypur. Mbyllni kapakun duke ndezur programin "Braising" ose "Pjekje" për 40 minuta. Pasi të ketë mbaruar cikli, lëreni pjatën të mbuluar edhe për gjysmë ore. Zbukuroni me barishte dhe spërkatni me piper të zi të sapobluar para se ta shërbeni.
