Multicooker ka një mënyrë të veçantë "Stewing", e cila do t'ju lejojë të gatuani mish të butë të butë. Në vend të kësaj, ju gjithashtu mund të zgjidhni programin "Pilaf" nëse viçi, mishi i derrit ose pula zihen menjëherë me një pjatë anësore.
Lepuri i zier në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- lepuri - 750-850 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 kokë;
- salcë kosi me përmbajtje minimale të yndyrës - 1, 5 tbsp.;
- ujë / supë - 700-750 ml;
- vaj, kripë, hudhër të freskët dhe piper të kuq të grimcuar për shije.
Përgatitja:
Shpëlajeni mishin e lepurit. Heqni qafe yndyrën, yndyrën nga mishi. Pritini copa të mëdha zvarritjeje në copa të vogla. Ju duhet ta përgatisni mishin në mënyrë që të përshtatet plotësisht në tasin me shumë gatime.
Prisni karotat dhe qepët në mënyrë të rastësishme. Ju mund - mjaft e madhe. Bettershtë më mirë të mos grijmë karrota, por t'i presim në qarqe, atëherë gjellë do të dalë më e shijshme në dukje. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me anën e sheshtë të një thike. Sasia e tyre mund të përcaktohet në shijen tuaj.
Hidhni çdo vaj në tasin e "tenxheres së zgjuar". Kafe hudhrën mbi të në programin e skuqjes dhe menjëherë hiqeni atë nga ena, përndryshe produkti do të fillojë të digjet. Mjafton që ajo t’i japë aromën vajit. Në yndyrën e hudhrës, skuqni copat e lepurit derisa të shfaqet një kore e butë e artë. Ato përgatiten të gjitha në të njëjtën mënyrë për 20-25 minuta.
Kripë lepuri. Shtoni perimet e mbetura të përgatitura në të. Derdhni gjithçka me ujë / supë. Të dy perimet dhe mishi janë të përshtatshme. Aktivizoni mënyrën e shuarjes për 60-65 minuta.
Shtoni piper të kuq dhe pak kripë në salcë kosi për shije. Dërgoni salcën që rezulton në tasin e pajisjes kur mbaron programi i zierjes. Tjetra - aktivizojeni edhe për gjysmë ore.
Lepuri i skuqur do të zhytet në salcën e kremës në proces dhe do të bëhet çuditërisht i butë. Shërbejeni shijshëm me çdo pjatë anësore. Sidomos - me pure patatesh me krem.
Bateri pule të zier me fasule
Përbërësit:
- bateri pule - 1 kilogram;
- fasule të kuqe klasike të konservuara dhe në salcë djegës - nga 1 kanaçe secila;
- salcë kosi - një gotë e plotë;
- kripë, rigon, lavrushka - për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini të gjitha daullet e pulës me ujë të rrjedhshëm dhe thani pak. Vendosini menjëherë në enën me shumë gatime. Ju mund të përdorni paraprakisht një furçë silikoni për ta lyer lehtë me vaj perimesh. Spërkatni daullet e palosura në tasin e pajisjes me kripë dhe erëza sipër. Lyejeni mishin me salcë kosi.
Dërgoni fasulet në multicooker së bashku me lëngun nga kanaçe. Opsionale, ju mund të merrni vetëm bishtajore klasike pa shtuar speca djegës, por me këtë shtesë pikante, shija e shijes rezulton të jetë më interesante. Përzieni gjithçka mirë. Uji shtesë nuk është i nevojshëm.
Bestshtë më mirë të përdorni mënyrën e zierjes për të përgatitur pjatën në fjalë. Duhet të aktivizohet për tërë periudhën - për kohën që ishte instaluar fillimisht në pajisje. Por, nëse pas sinjalit përkatës për gatishmërinë e pjatës, përbërësit e tij nuk janë mjaft të butë, mund të shtoni edhe 15-20 minuta. Ose thjesht mbani trajtimin të nxehtë.
Hiqni daullet e gatshme nga multicooker dhe shërbejeni për darkë së bashku me pure bizele. Hidhni lëng mishi nga tasi në shumëngjyrësh së bashku me fasulet në majë të enës.
Zierje me perime pule
Përbërësit:
- fileto pule - 380-400 g;
- zhardhokët e patates - 3-4 copë;
- kungull i njomë - 1/3 pjesë;
- domate - 3 copë;
- karrota dhe qepë - 1 copë;
- ujë - gjysmë gotë;
- kripë, erëza, vaj, hudhër dhe barishte për shije.
Përgatitja:
Qëroni kokën e qepës. Shpëlaj Pritini në gjysmë unaza. Prisni hudhrën shumë imët.
Pritini patatet e qëruara dhe të lara në kube të mesme. Pritini lëkurën nga kungulleshkat dhe priteni në të njëjtën mënyrë. Nëse është një perime e vogël, mund të merrni gjysmën ose më shumë. Lëkura duhet të pritet edhe nga një kungull i njomë i ri, atëherë trajtimi do të përfundojë duke qenë më i butë.
Prisni domatet së bashku me lëkurën në kube. Pritini edhe karotat e qëruara. Shpëlajeni pulën, hiqni lëkurën, hiqni çdo film që haset. Pres filetot në mënyrë të rastësishme. Pjesët që rezultojnë nuk duhet të jenë shumë të mëdha.
Para së gjithash, derdhni pak nga çdo vaj perimesh në tasin e pajisjes. Aktivizoni mënyrën e pjekjes. Kur dhjami të nxehet, skuqni më parë pjesët e qepës. I gjithë procesi do të zgjasë rreth një çerek ore.
Dërgoni zogun në qepën tashmë të kuqërremtë. Skuqeni në të njëjtën mënyrë derisa ngjyra të ndryshojë dhe të jetë gatuar plotësisht.
Hidhni të gjitha perimet e përgatitura në tasin e pajisjes. Shtoni copa të vogla hudhre të fundit. Ky është një përbërës opsional, por e bën gjellën më të shijshme dhe më aromatike. Shtoni kripë dhe erëza të zgjedhura në zierjen e ardhshme. Për shembull, një shumëllojshmëri e veçantë erëza për mishin e pulës.
Hidhni ujë në tasin e pajisjes. Përzieni butësisht të gjithë përbërësit me një lugë druri. Gatuajeni shijen në programin merak për 80-90 minuta. Lëreni pjatën që rezulton në mënyrën e ngrohjes për rreth një çerek ore. Pastaj - shpërndaheni në pjesë, spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni.
Zierje viçi me fruta të thata
Përbërësit:
- tul i pastër viçi - 380-400 g;
- kumbulla të thata - 150-170 g;
- kajsi te thara - 150-170 g;
- speca zile - 2 pods (ju mund të merrni ato me shumë ngjyra);
- lëng natyral molle - një gotë e plotë;
- qepë e bardhë - 1 kokë;
- vaj i rafinuar - 2 lugë të mëdha;
- kripë dhe erëza për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini menjëherë frutat e thata (kumbullat e thata duhet të zgjidhen pa gropa). Hidhni ujë të ngrohtë mbi ta për të avulluar. Ju nuk mund të përdorni ujë të valë për këtë, përndryshe frutat e thata menjëherë do të gatuhen si për komposto. Hiqni kajsitë dhe kumbullat e thata nga uji, pritini në gjysma ose copa më të vogla.
Kontrolloni mishin e viçit për pastërti. Nuk duhet të ketë filma ose pjesë të tjera të panevojshme në të. Nëse ka copa venash blu, ato duhet të priten me kujdes me thikë të mprehtë. Pritini viçin në pjesë. Rrahni secilin pak me një çekan kuzhine që të zbutet. Hiqni lëvoren nga qepa dhe prerë në gjysmë unaza.
Së pari, ndizni mënyrën e skuqjes në multicooker për rreth 10 minuta. Nxehtësia e vajit të rafinuar në të. Vendosini më parë fetat e qepës në yndyrë. Gatuajeni atë për 3-4 minuta. Shtë e nevojshme të sigurohet që perimet të jenë skuqur pak, por jo të digjen. Për ta bërë këtë, duhet të trazohet vazhdimisht.
Dërgoni viçi në feta qepë të arta. Gatuajeni atë për kohën e mbetur. Shtë e nevojshme që një kore e lehtë të shfaqet në sipërfaqen e viçit, dhe i gjithë lëngu i mishit të jetë i mbyllur brenda pjesëve.
Nga specat e ëmbël (për shembull, të kuqe dhe të verdhë), prerë pjesën e sipërme me kërcell. Pastroni ndarjet dhe të gjitha farat nga brenda. Shpëlarje pjesën e mbetur dhe prerë në shirita të hollë të gjatë. Dërgoni pjesët që rezultojnë në tasin e "ndihmësit të kuzhinës". Aktivizoni mënyrën e shuarjes për 45-50 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hapni tasin e pajisjes dhe derdhni në të frutat e thata të përgatitura. Hidhni lëngun e mollës mbi përbërësit. Nëse lëngu i freskët nuk është në dorë, ai mund të zëvendësohet me një gotë ujë të pijshëm me uthull molle të holluar në të (30 ml). Gjëja kryesore në këtë rast është të marrësh uthull natyral frutash, dhe jo uthull tryeze të zakonshëm me aromatizues të shtuar në të.
Mbyllni përsëri tasin e pajisjes. Gatuajeni trajtimin edhe për 20-25 minuta në të njëjtën mënyrë. Ju nuk keni nevojë ta trazoni gjellën. Kjo siguron që të gjitha feta të mbeten të paprekura pas përfundimit të procesit të zhurmës.
Vendoseni enën e gatshme të nxehtë në pjata. Shërbejeni me patate të reja të ziera dhe bimë të freskëta.
Mish derri zier copë të tërë
Përbërësit:
- këmbë derri pa kockë - 1, 5-1, 7 kg;
- mustardë e ëmbël / e nxehtë - 2 lugë të mëdha;
- mjaltë natyral bletësh - 1 lugë e madhe;
- kripë, piper i sapo bluar, vaj - për shije.
Përgatitja:
Shpëlajeni një pjesë të tërë të mishit të derrit me ujë të rrjedhshëm. Thani me një peshqir të pastër prej pëlhure natyrale. Ju gjithashtu mund të përdorni letër.
Fërkoni proshutën me një përzierje të kripës dhe specit të sapo bluar. Ju mund të përdorni çdo sezon tjetër për dëshirën tuaj.
Kombinoni mjaltin dhe mustardën në një tas të veçantë të vogël. Përhapni përbërjen që rezulton mbi mishin në majë të erëza. Ju mund të zgjidhni mustardën sipas shijes tuaj - pikante ose e ëmbël. Mjalti i luleve është gjithashtu i përshtatshëm.
Mbuloni boshllëkun me fletë metalike direkt në një tas dhe dërgojeni në të ftohtë për disa orë. Mund ta lini copën të freskët brenda natës.
Në mëngjes, vendosni mishin e derrit në një tas me shumë gatime me ndonjë vaj të nxehtë dhe skuqni tërësisht nga të gjitha anët në mënyrën e duhur. Të dy programet e skuqjes dhe pjekjes do të bëjnë. Koha mesatare e gatimit në të është 15-17 minuta në secilën anë.
Pastaj kaloni pajisjen në modalitetin e shuarjes. Vendosni kapakun në enë dhe gatuajeni mishin deri në fund të programit. Shtë e këshillueshme që të hapni periodikisht multicooker dhe të ktheni mishin e derrit. Kjo do të lejojë që ajo të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me lëng aromatik që bie në sy.
Vendosni mishin e gatuar në një pjatë të gjerë të sheshtë dhe prerë në feta të holla. Shërbejeni me ndonjë pjatë dytësore ose në vend të suxhukut të blerë në dyqan me bukë të freskët. Ju duhet të ruani mishin e përfunduar në frigorifer, të mbështjellë me disa shtresa petë.
Brinjë me salcë portokalli
Përbërësit:
- brinjë (më e mira nga të gjitha - viçi) - 2-22 kg;
- presh - 2 copë;
- hudhër - gjysmë koke;
- rrënjë xhenxhefili - 2,5-3 cm;
- yll anise - 1-2 copë;
- spec djegës të thatë - 1 pod i vogël;
- verë e thatë dhe supë viçi - 1/3 filxhan secila;
- lëng portokalli (i shtrydhur sapo) - 1/2 filxhan;
- salcë soje - ¼ filxhan;
- lëvozhgë portokalli - nga 1 fruta;
- sheqer kallami - 2 lugë të mëdha;
- majdanoz - gjysmë tufë;
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini dhe thani brinjët e mishit. Pritini për lehtësinë e përgatitjes në disa pjesë.
Prisni preshin në copa të vogla. Prisni hudhrat e freskëta në feta. Qëroni xhenxhefilin dhe prerë gjithashtu në feta shumë të holla. Thërrmoni yllin e anise. Shpëlarje zarzavate, thatë, pastaj copëtoni shumë imët.
Së pari, përhapni brinjët në një fletë pjekje të rregullt. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Ju mund të përdorni ndonjë nga sezonet tuaja të preferuara. Piqini ato në nxehtësi të lartë për rreth 12-14 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet ngjyrë kafe të artë, por jo të gatuhet deri në fund.
Dërgoni copat e preshit në tasin me shumë gatime dhe shtoni pak vaj. Skuqeni atë për disa minuta, pastaj shtoni brinjët. Në krye, dërgoni feta hudhre dhe xhenxhefil, anise të grimcuar, spec djegës të plotë.
Përzieni veçmas të gjithë përbërësit e lëngshëm të përshkruar në recetë. Shtoni atyre salcë soje, gjallëri të copëtuar me 1 portokall dhe sheqer kallami. Derdhni përbërjen që rezulton mbi brinjët. Mbuloni tasin me të gjithë përmbajtjen me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët deri në mëngjes.
Kthejeni enën në multicooker në mëngjes. Gatuajeni pjatën nën kapak të mbyllur në mënyrën e zierjes për rreth 3-3, 5 orë. Nëse dëshironi, mund të rritni edhe kohën e zierjes së mishit.
Renditni brinjët e gatshme në pjata. Hiqni shtresën e sipërme të yndyrës nga salca e mbetur. Hidhni salcën mbi mish dhe zbukurojeni. Dekoroni trajtimin me bimë të copëtuara. Kjo recetë e thjeshtë hap pas hapi do t'ju lejojë të përgatisni pothuajse një pjatë në restorant vetë.
