Pancakes me maja konsiderohen klasike, por brumi për ta duhet të rritet për disa orë, dhe nuk është gjithmonë e përshtatshme të presësh për këtë. Nëse jeni të shtypur për kohë, ia vlen të përpiqeni të gatuani petulla me gëzof me kefir, të cilat janë gjithashtu më të shëndetshme se ato të majave. Mbi të gjitha, mikroorganizmat e dobishëm që janë në kefir do të mbijetojnë kur krijojnë petulla të tilla dhe do të përmirësojnë tretjen.
Është e nevojshme
- - kefir - 250 ml
- - ujë - 40 ml
- - miell - 250 gram
- - sheqer - 3 lugë
- - vezë e papërpunuar - 1 copë.
- - 1/2 lugë çaji sodë dhe kripë
- - gjalpë për vajosjen e petullave
- - vaj perimesh për skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Kefiri duhet të përzihet me ujë dhe përzierja që rezulton nxehet pak. Për të përgatitur petulla të harlisura, mund të përdorni kefir me çdo përmbajtje yndyre, është e nevojshme vetëm që të jetë e freskët. Sheqeri, veza, kripa vendosen në tas në të cilin do të përzihet brumi, dhe gjithçka derdhet me kefir pak të ngrohur. E gjithë kjo përzihet plotësisht derisa të formohet shkuma duke përdorur një lëvizje ose mikser. Sa më pak sheqer të jetë në brumë, aq më shumë gëzof do të dalin petullat.
Hapi 2
Mielli duhet të ndahet në 2-3 pjesë dhe të shtohet në brumë gradualisht për përzierjen më të lehtë. Brumi për të bërë petulla me gëzof në kefir duhet të jetë homogjen, pa gunga. Për sa i përket dendësisë, duhet të jetë e tillë që të mos dalë nga lugë, por del nga ajo në një masë të trashë, të ngjashme me mjaltin. Nëse fillimisht merret një brumë më i hollë, atëherë shtoni miell dhe silleni në trashësinë e kërkuar. Pas kësaj, shtoni sodë në të dhe përzieni mirë. Soda nuk ka nevojë të shuhet.
Hapi 3
Për tiganisjen e petullave këshillohet të përdorni një gize ose ndonjë tigan tjetër me fund të trashë. Tava dhe vaji i perimeve nxehen në të. Brumi shtrohet me një lugë gjelle, 1 lugë - 1 petull, por mos e përhapni brumin mbi tigan. Petullat e harlisura përgatiten në kefir mbi nxehtësi mesatare dhe nën një kapak të mbyllur. Kështu që ata piqen më mirë brenda dhe bëhen më madhështorë.
Hapi 4
Kur skuqni, petullat thithin vaj mirë, prandaj duhet të monitoroni sasinë, por, përkundër kësaj, petullat janë me pak yndyrë. Ju gjithashtu mund të përdorni një pirun për të kthyer petullat gjatë skuqjes, kjo do të parandalojë spërkatjen e vajit në sobë. Pancakes janë skuqur në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kur të jenë gati, petullat me gëzof të kefirit lyhen me gjalpë.
