Nëse dëshironi të gatuani petulla të shijshme për mëngjes dhe nuk ka qumësht të freskët në frigorifer, mos ngurroni të gatuani brumin në pluhur qumështi. Petullat janë me gëzof dhe të ajrosur.
Petulla të thjeshta me pluhur qumështi
Për të bërë shpejt petulla të shijshme, merrni:
- miell gruri - 5 lugë;
- qumësht pluhur - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë;
- vezë pule - 1 copë;
- sode buke - 0,5 lugë;
- acid limoni - 0,25 tsp;
- vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
- vanilinë - për shije.
Së pari, duhet të shoshoni miellin në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Qumështi pluhur duhet të përzihet me kripë dhe të shtohet në miell. Grini një vezë me sheqer, shtoni acid limoni, sode, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni gjysmë gotë me ujë të ngrohtë të zier në përzierjen e vezëve, përzieni. Gradualisht shtoni miell në masën që rezulton, duke respektuar homogjenitetin e brumit. Hidhni një lugë çaji vaj vegjetal në brumin e përfunduar (përdorni pjesën tjetër të vajit për tiganisjen e petullave). Për aromë, duhet të shtoni pak vanilinë.
Skuqini petullat në një tigan të nxehtë në pak vaj perimesh. Kur të skuqen, petullat do të dyfishohen në vëllim, prandaj mos i vendosni pjesët e brumit shumë afër njëra-tjetrës në tigan.
Petulla kokosi me rrush të thatë
Për të bërë petulla me gëzof me pluhur qumështi dhe rrush të thatë, merrni:
- qumësht pluhur - 200 g;
- ujë - 200 ml;
- miell gruri - 200 g;
- ashkël kokosi - 3 lugë;
- rrush të thatë - 2 lugë;
- serum gjizë - 40 ml;
- sheqer - 50 g;
- sode buke - 0,5 lugë;
- kripë - 0,25 lugë;
- vaj perimesh - 2 lugë
Së pari, merrni një enë të vogël dhe hollojeni pluhurin e qumështit në të me ujë të ngrohtë. Përziejeni mirë, rrihni pak dhe lëreni të ftohet. Për t'i bërë petullat të harlisura, duhet të shtoni hirrë gjizë në përzierjen e qumështit. Pastaj duhet të vendosni rrush të thatë në brumë dhe të mbuloni me kokosit, të përzieni gjithçka tërësisht.
Shtoni sodë buke, kripë, 2 tsp. vaj perimesh (përdorni pjesën tjetër për tiganisje). Llokoçis dhe shtoni miell në pjesë, duke nxitur brumin tërësisht për të shmangur grumbullimin. Ju duhet të skuqni petulla të tilla në nxehtësi të mesme, mundësisht të mbuloni me një kapak.
Nëse dëshironi, mund të diversifikoni çdo recetë duke shtuar frutat, manaferrat dhe aromat tuaja të preferuara në brumë. Për t'i bërë petullat më të buta, ju mund të shtoni në të brumë disa mollë të freskëta të grira dhe një majë kanelle në aromë. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, hidhni një lugë gjelle me shurup qershi ose luleshtrydhe në brumin e gatshëm.
Duhet pasur kujdes me erëza të thata: nëse shtoni shumë vanilinë ose kanellë, mund ta prishni brumin, duke e bërë atë të hidhur. Për lehtësi, ju mund të zëvendësoni vanilinë dhe kanellë "të pastër" me vanilje dhe sheqer kanelle - në atë rast është e vështirë ta teproj.
