Qumështi pluhur është një zëvendësues relativisht i suksesshëm i qumështit konvencional të pasterizuar, i cili prishet dhe kavërditet mjaft shpejt. Qumështi pluhur është i përshtatshëm për qëllime kuzhinës. Përveç kësaj, mund të ruhet për shumë më gjatë. Pyetja e vetme është se sa i dobishëm është një produkt i tillë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ekziston një keqkuptim se qumështi pluhur është një zëvendësues kimik i qumështit të rregullt natyral. Por në realitet, ndryshimi midis qumështit normal dhe pluhurit është i papërfillshëm.
Hapi 2
Qumështi pluhur është bërë nga qumështi natyral i plotë, përkatësisht, ai ka të njëjtin grup cilësish. Së pari, qumështi natyral është kondensuar fort, pastaj masa që rezulton është tharë. Pluhuri i qumështit të përfunduar ka një jetëgjatësi shumë më të gjatë se qumështi i freskët i pasterizuar. Qumështi pluhur nuk ka nevojë të zihet, pasi ai tashmë ka kaluar trajtimin termik.
Hapi 3
Qumështi pluhur përmban të njëjtën grup përbërësish si zakonisht. Këto janë karbohidrate, kalcium, kalium, proteina, minerale dhe një numër vitaminash të rëndësishme. Qumështi përmban njëzet aminoacide, të cilat janë thelbësore për biosintezën. Qumështi pluhur përdoret si bazë për formulën e foshnjave, e cila zëvendëson qumështin e nënës. Vërtetë, në këtë rast, proteina e qumështit i nënshtrohet përpunimit shtesë, gjë që zvogëlon shkallën e alergjisë së saj. Për të marrë një pije nga një përzierje e qumështit të thatë, duhet të shtoni sasinë e ujit të specifikuar në udhëzimet për produktin.
Hapi 4
Dëmtimi i qumështit të tillë pluhur përcaktohet vetëm nga cilësia e lëndëve të para. Sigurisht, nëse lopët kullosin rregullisht në kullota ekologjikisht të pasigurta, produkti përfundimtar mund të përmbajë toksina, sasia e të cilave do të rritet ndjeshëm pas përpunimit të qumështit të freskët në qumësht të thatë.
Hapi 5
Qumështi pluhur, si qumështi i rregullt i plotë, mund të dëmtojë njerëzit që janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike ndaj proteinave të qumështit ose laktozës. Nuk rekomandohet që njerëzit e tillë të konsumojnë produkte qumështi në çfarëdo forme. Në përgjithësi, dëmi i qumështit pluhur është shumë më pak sesa mendohet zakonisht. Sidoqoftë, ruajtja në temperaturë ose lagështirë shumë të lartë mund të përkeqësojë cilësitë e tij të dobishme dhe vlerën e shijes.
Hapi 6
Ka shumë lloje të pluhurit të qumështit. Ju mund të gjeni qumësht soje, qumësht tërshërë, qumësht thekre apo edhe pluhur orizi në shitje. Këto pije kanë shije si pije lope, por janë absolutisht të sigurta për njerëzit me alergji ndaj proteinave të qumështit. Sigurisht, përbërja e përzierjeve të tilla do të ndryshojë ndjeshëm nga përbërja e qumështit natyror, por nuk do të shihni kimi ose substanca të rrezikshme për shëndetin në të. Zëvendësuesit e qumështit si këta janë të shkëlqyeshëm për veganët dhe vegjetarianët pasi kanë shumë proteina bimore.
