Customshtë zakon të ruhet mjalti në një vend të errët në një temperaturë që nuk i kalon njëzet gradë. Në frigorifer, procesi i kristalizimit përshpejtohet, i cili, megjithatë, nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë e mjaltit. Përkundrazi, kristalizimi sugjeron që mjalti është i vërtetë, jo i falsifikuar. A është e mundur ta ngrish?
Enë më e njohur në të cilën shitet mjalti është një kavanoz qelqi. Sipas ekspertëve, për ruajtje afatgjatë, idealisht, duhet të jetë prej xhami të errët. Sidoqoftë, për ngrirjen, një kontejner i tillë nuk është opsioni më i mirë. Para se të vendosni mjaltin në frigorifer, duhet të transferohet në një enë plastike ose qese. Ju gjithashtu duhet të lini pak hapësirë të lirë, sepse, pas ngrirjes, ajo do të rritet në madhësi. Necessaryshtë e nevojshme të shkrini mjaltin gradualisht, në temperaturën e dhomës, në asnjë rast duke shpejtuar këtë proces me ndihmën e, për shembull, ujit të nxehtë. Ndryshimet e papritura të temperaturës janë jashtëzakonisht të dëmshme për këtë produkt.
Bedel i shijshëm
Sidoqoftë, nuk ka kuptim ngrirja e mjaltit. Ky është një produkt me jetëgjatësi gati të pafund. Nëse e ruani në një enë të mbyllur, mbajeni larg rrezeve të diellit, mos u nxehni shumë dhe, përveç kësaj, e blini nga një bletar i besuar i cili nuk shton asgjë shtesë në produkt, atëherë për disa vjet mjalti do t'ju kënaqë me shijen dhe vetitë e dobishme. Për më tepër, është e lehtë të gjesh një vend të përshtatshëm për një kavanoz me mjaltë edhe në një apartament të vogël. Sidoqoftë, në frigorifer, ajo do të zërë një vend të rëndësishëm. Përveç kësaj, kur ruhet në një frigorifer, mund të mos ketë asnjë gjurmë përfitimi, veçanërisht nëse temperatura bie nën minus njëzet gradë Celsius. Dhe, duke pritur lehtësim të shpejtë nga ky produkt për një të ftohtë, thjesht do të hani një biberon të ëmbël. Por në biznesin e kuzhinës, mjalti do të jetë akoma në gjendjen më të mirë: nuk do të përkeqësohet dhe do të ketë të njëjtën shije karakteristike. Në raft në dollap, mjalti do të ketë veti anti-inflamatore dhe imunostimuluese për një kohë të gjatë.
Temperatura ideale
Nëse ende keni frikë nga mundësia e mbajtjes së mjaltit për një kohë të gjatë pa ndonjë ftohje dhe vendosni ta lini të paktën në një frigorifer të zakonshëm, atëherë zgjidhni një vend larg ngrirjes. Një temperaturë prej rreth pesëmbëdhjetë gradë do të jetë më e suksesshmja. Mos harroni për lagjen e mallrave. Edhe pse i mbyllur, por jo më një kavanoz i mbyllur, ai nuk do të kursejë mjaltin nga bashkëveprimi me mjedisin. Mjalti thith lehtë aromat, prandaj nuk rekomandohet ta ruani pranë peshkut ose hudhrës. Dhe mbani mend, cilën metodë magazinimi të zgjidhni, mjalti do të duhet të mbahet në të njëjtën gjendje deri në fund. Pra, nëse mjalti është ngrirë një herë, ai duhet të mbetet në frigorifer. Prandaj, është mirë që ta ngrirni në pjesë, në mënyrë që të mos shkrini dhe të mos ngrini çdo enë të tërë.
