Qumështi është një nga ushqimet më të njohura në mesin e njerëzve. Kjo është për shkak të disponueshmërisë së tij dhe përmbajtjes së pasur të vitaminave. Karakteristikat e tij të dobishme janë njohur për një kohë të gjatë, por jo të gjithë e dinë se sa kohë ruhen llojet e ndryshme të qumështit në frigorifer.
Drithëra të ndryshëm të shijshëm, ëmbëlsira, produkte të pjekura dhe kështu me radhë përgatiten nga qumështi çdo ditë. Shtë e rëndësishme të përdorni vetëm qumësht të freskët pa shenja prishjeje. Kjo është veçanërisht e vërtetë për të ushqyerit e fëmijëve. Trupi i tyre reagon shumë fuqishëm ndaj çdo ndryshimi në mikroflorën në qumësht, i cili mund të çojë në çrregullime të zorrëve dhe helmim. Prandaj, është e nevojshme të ruani siç duhet llojet e ndryshme të qumështit në frigorifer.
Sa për të ruajtur qumështin e bërë në shtëpi në frigorifer
Megjithëse qumështi i bërë në shtëpi ndonjëherë shkakton neveri te njerëzit, ai gjithsesi përmban substanca shumë më të dobishme sesa qumështi i ruajtjes.
Qumështi i bërë në shtëpi mund të jetë i lopës ose i dhisë. Bestshtë më mirë të ruani qumështin e lopës në frigorifer në temperatura afër zero gradë. Kështu që mund të mos bëhet i thartë për dy ditë. Ndërsa temperatura e magazinimit rritet, afati i ruajtjes së tij gjithashtu zvogëlohet: në +6 - +8 gradë - jo më shumë se 18 orë. Për të zgjatur afatin e ruajtjes, qumështi mund të zihet. Dhe pastaj në të njëjtën temperaturë mund të ruhet deri në 4 ditë.
Sa i përket qumështit të dhisë, ai duhet të jetë vetëm në një enë të pastër dhe në të njëjtën kohë të mbyllur fort. Ruhet më keq se një lopë dhe periudha maksimale e saj është 2 ditë.
Sa për të ruajtur qumështin në dyqan në frigorifer
Për të zgjatur afatin e ruajtjes, qumështi në fabrikat e mëdha i nënshtrohet trajtimeve të ndryshme të nxehtësisë, të cilat, varësisht nga temperatura e ngrohjes së këtij produkti, ndahen në sterilizim (100 gradë e lart), pasterizim (75 gradë) dhe ultra-pasterizim (137 gradë). Pas këtyre proceseve, qumështi humbet një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve, por afati i ruajtjes rritet disa herë.
Gjatë sterilizimit, qumështi ruhet në frigorifer për rreth gjashtë muaj, me pasterizim - 4-5 ditë në qese dhe 14 ditë në kuti, me ultra-pasterizim - 45 ditë.
Dihet që qumështi i bërë në shtëpi gjithashtu mund të pasterizohet, i cili më pas do të marrë një afat të ri ruajtjeje - deri në dy javë.
Qumështi i hapur nga një qese ose kuti në frigorifer mund të ruhet jo më shumë se dy ditë. Në këtë rast, duhet të zgjidhni një raft më të ftohtë dhe në asnjë rast mos ta derdhni në një enë tjetër.
Sa qumësht gjiri duhet të ruhet në frigorifer
Ndonjëherë ka nevojë për ruajtje afatgjatë të qumështit të gjirit në frigorifer. Kjo mund të ndodhë për arsye të ndryshme pse një nënë gjidhënëse nuk do të jetë në gjendje t'ia japë foshnjës së saj personalisht.
Në një temperaturë mesatare prej +3 deri +6 gradë në frigorifer, qumështi i gjirit do të jetë i përshtatshëm për 5-6 ditë. Dhe nëse e ngrini në një temperaturë prej rreth -20 gradë, atëherë afati i ruajtjes së tij do të rritet në 10-12 muaj.
1. Pas pompimit, mos e vendosni menjëherë në frigorifer, por lereni të ftohet pak;
2. Kryeni të gjitha procedurat me duar të pastra;
3. Përdorni enët sterile;
4. Sigurohuni që të nënshkruani shishet e qumështit të gjirit, duke treguar datën e shprehjes;
5. Për ta ruajtur, është më mirë të blini çanta ose kontejnerë të veçantë.
Sa qumësht të pjekur për të ruajtur në frigorifer
Përfitimet e qumështit të pjekur janë legjendare. Especiallyshtë veçanërisht e pasur me yndyrë dhe kalcium. Desirableshtë e dëshirueshme të ruhet qumështi i pjekur në një temperaturë prej +6 - +8 gradë. Në këtë gjendje, mund të mos bëhet i thartë për 3-4 ditë.
