Një pjatë e gjithanshme e lëngshme në kuzhinë, e çmuar për përfitimet e saj shëndetësore. Toshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe mund të përdoret në një larmi recetash. Gjeni se si mund ta ruani lëngun e pulës për një kohë të gjatë.
Supa e pasur përdoret për përgatitjen e supave të ndryshme, salcave, pjatave të dyta. Shpesh përdoret si një përbërës shtesë në produktet e pjekura të mishit, aspic. Shërbehet me pite, përbërës të mishit të pjatave të dyta me barishte dhe krutone. Përgatitur paraprakisht dhe i ruajtur për disa ditë, do të jetë një shpëtues i jetës në çdo situatë.
Rregullat e gatimit të lëngut të pulës
Në çdo kohë, lëngu i pulës është përdorur si burim i vitaminave, mineraleve, yndyrnave dhe karbohidrateve. Shtë dhënë për ftohjet dhe gripin, për një hangover ose infeksion për qëllime medicinale.
Për të gatuar një supë të shijshme, duhet të zgjidhni atë të duhur: një karkasë ose fileto pule, enët për përgatitjen e saj dhe përshkruani periudhën e përdorimit të produktit gjysëm të gatshëm.
Shpendët zakonisht zgjidhen nga opsionet e ftohura (jo të ngrira). Isshtë zier si një kufomë e tërë dhe përdoret vetëm gjiri.
Për një supë më të mirë dhe më të qëndrueshme në raft, është më mirë të merrni enë qelqi ose qeramike. Meqenëse kontejnerët metalikë, gjatë procesit të gatimit, ato lëshojnë jone metalike në supë, gjë që zvogëlon jetëgjatësinë e saj.
Në varësi të kohës së përdorimit të supës, erëzat shtohen në mënyra të ndryshme. Pra, nëse do të përdoret direkt si pjatë e parë dhe menjëherë, atëherë mund të shtoni erëza të ndryshme, barishte dhe perime. Nëse dëshironi ta mbani për disa ditë, këshillohet të mos e teproni me erëza.
Equallyshtë po aq e rëndësishme që të ftohet siç duhet supë e përfunduar. Ftohja termike afatgjatë përshpejton depërtimin e mikroorganizmave, prandaj rekomandohet të vendosni enën me supë në ujë akulli.
- Zhyt zogun në një tas me ujë për 10-15 minuta, pije, hiqet dhe lëreni në një sitë të kullojë ujin.
- Njollë me një pecetë ose garzë dhe vendoseni në një tenxhere me ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht mishin.
- Pas vlimit të ujit, hiqni shkumën dhe fikni gazin. Kjo do ta mbajë të qartë supën. Shtoni erëza.
-
Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 30 deri në 80 minuta. Koha e gatimit varet nga madhësia e pulës ose përbërësit e saj.
Imazh
Përmbajtja kalori e një pjese (100 gram) është 15 kcal. Vlera ushqyese e produktit përmban: 2 g proteina, 0.6 g yndyrë dhe 0.4 g karbohidrate.
- do të jetë e pasur dhe e shijshme nëse e vendosni zogun në ujë të ftohtë;
- nëse keni nevojë për një supë më pak të yndyrshme, duhet të zhytni pulën në ujë të zier;
- për një supë shumë të rrallë, rekomandohet të kulloni ujin e parë pas zierjes, lani kufomën dhe tiganin, gatuajeni në ujë të freskët.
Sa supë ruhet dhe si
Në varësi të zgjedhjes së vendit të magazinimit, produkti i përfunduar ruan shërimin dhe cilësitë e dobishme për 1 ose 150 ditë. Sidoqoftë, u vu re një fakt - sa më gjatë të kushtojë supa e gatshme, aq më pak ajo ruan përbërjen e kërkuar të makroelementëve të vlefshëm. Prandaj, duke marrë parasysh të gjithë shkallën e dobisë, ruajtjes dhe kohën e gatimit, mund të zgjidhni paraprakisht për veten tuaj kushtet e përdorimit të lëngut të pulës.
Metoda e ruajtjes në frigorifer
Cilësia dhe afati i ruajtjes së produktit ndikohet nga një numër faktorësh:
- shkalla e freskisë së mishit;
- karakteristikat e ujit të përdorur;
- kushtet e gatimit (ndryshimi dhe shkrirja e ujit);
- sasia dhe natyra e erëza.
Pasi të keni gatuar një supë klasike me përmasa minimale të erëzave (kripë dhe piper i zi), ajo duhet të filtrohet menjëherë nga përfshirjet dhe të ftohet shpejt. Transferojeni në një enë magazinimi dhe mbylleni fort. Përveç kësaj, rekomandohet të vëzhgoni masat e mëposhtme:
- një temperaturë e rehatshme në frigorifer duhet të jetë jo më shumë se 6 gradë (rafti mesatar i ushqimit të freskët);
- një herë në dy ditë, vlim, të freskët dhe përsëri, mbyllur fort, të vënë në të ftohtë.
Në këtë mënyrë ju mund të mbani supë për dy deri në pesë ditë.
E rëndësishmeNëse një shtresë e hollë shfaqet në sipërfaqen e supës, ngjyra dhe aroma e saj kanë ndryshuar, atëherë është më mirë të mos e hani atë.
Ruajtja e ngrirjes
Kjo është mënyra më e gjatë për të ruajtur copën e punës për përdorim të mëvonshëm. Supë e ngrirë përdoret direkt në formë të pastër ose supa përgatitet, e përfshirë në përgatitjen e piteve dhe lagmanit. Për të ngrirë siç duhet lëngun e pulës, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:
- shpejt ftohet dhe hiqet shtresa e sipërme e yndyrës;
- filtroni lëngun nga erëzat dhe copat e mishit;
- ndani në pjesë në kontejnerë ose pako;
-
vendoseni në frigorifer dhe ruani për 30 ditë deri në 4 muaj.
Imazh
Një hile e vogël është të derdhni lëngun në tavat e kubit të akullit dhe t'i vendosni në qese të kapura.
Duke respektuar të gjitha masat paraprake gjatë gatimit të lëngut, regjimit të temperaturës për përpunimin e enëve dhe ruajtjes, ju mund të garantoni që një produkt dietik dhe i lehtë të përfshihet në dietë çdo ditë.
Metoda e ruajtjes në temperaturën e dhomës
Nëse keni përgatitur një pjesë të vogël për një pacient ose planifikoni ta përdorni atë gjatë ditës, atëherë menjëherë pas përgatitjes rekomandohet që ta derdhni atë pjesërisht në vazo të pastra dhe ta mbyllni kapakun fort. Ngrohni pjesë në mikrovalë sipas nevojës. Ju gjithashtu mund të derdhni supë në një termos dhe të derdhni në pjesë në një turi, pak para se ta merrni. Kopra ose majdanozi mund të shtohen në filxhan nëse dëshironi. Afati i ruajtjes në tryezë nuk duhet të jetë më shumë se një ditë.
Memo për zonjën e shtëpisë
Ruani për veten tuaj hapat hap pas hapi për të bërë supë pule në një foto ose shënime. Në fillim, mund ta bashkëngjitni shënimin në mënyrë magnetike në derën e frigoriferit ose në pjesën e sipërme të sobës. Sigurohuni që të tregoni afatin e ruajtjes së produktit të përfunduar, në varësi të mënyrës së ruajtjes së tyre.
Për ta mbajtur lëngun më të freskët, përdorni të gjithë serinë e erëza siç përdorni, jo gjatë gatimit.
- Supa e gatshme duhet të ruhet në tryezë vetëm për 1 ditë.
- Në frigorifer - duhet të mbahet jo më shumë se 4 ditë.
- Nuk rekomandohet të ruani ushqim të ngrirë për më shumë se 4-5 muaj.
Nëse gjeni një erë të pakëndshme ose karakteristika të tjera të supës, është më mirë ta derdhni vetëm atë.
