Ratatouille është një pjatë perimesh mjaft e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Isshtë përgatitur në furrë, duket bukur në tryezën e ngrënies dhe mund të dekoroj çdo festë.
Është e nevojshme
- Për pjatën:
- kungull i njomë - 2 copë.
- patëllxhan - 2 copë.
- domate - 3 copë.
- patate - 3 copë.
- djathë - 100 g
- Për salcën:
- salcë kosi - 100 g
- vaj ulliri - 1 tbsp l
- kopër / majdanoz - 50 g
- kripë - 1/4 tsp
- erëza: asafoetida, piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patatet, vendosini në një tenxhere me ujë. Vendoseni në nxehtësi mesatare. Zieni patatet derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 2
Lani pjesën tjetër të perimeve - patëllxhanët, kungull i njomë, domate. Shtë më mirë të marrësh perime me të njëjtin diametër për ta bërë ratatouille të bukur.
Hapi 3
Ndërsa patatet gatuhen, prisni patëllxhanët në pykë të rrumbullakëta. Zhytni patëllxhanin e prerë në ujë të kripur për të paktën 15 minuta për të hequr hidhërimin e saj natyral.
Hapi 4
Pas kësaj, prerë pjesën tjetër të perimeve - kungull i njomë dhe domate gjithashtu në feta të rrumbullakëta. Kontrolloni patatet, nëse bëhen të buta sipër, ftohni ato. Pastaj qëroni dhe pritini gjithashtu në copa të rrumbullakëta.
Hapi 5
Pastaj përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përdorni një blender për të përzier të gjithë përbërësit e salcës - salcë kosi, bimë, vaj ulliri dhe kripë. Shtoni erëza për një aromë. Shtoni 1/2 lugë çaji erëza indiane asafoetida. Ajo do të shtojë një aromë qepë-hudhër në salcë.
Hapi 6
Filloni të vendosni ratatouille. Perimet mund t’i vendosni në formë të rrumbullakët, si për shembull në tigan me gize. Një formë drejtkëndëshe është gjithashtu e përshtatshme. Hidhni një lugë vaj ulliri në pjesën e poshtme të kallëpit. Pastaj, në mënyrë alternative shtroni fetat e perimeve - patëllxhan, kungull i njomë, patate, domate. Dhe kështu me radhë në një rreth.
Hapi 7
Pasi të keni mbushur të gjithë mykun me perime, hidhni salcën mbi perime. Bëni këtë në një mënyrë të tillë që salca të bjerë midis pykave.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 190 gradë. Mbuloni formën me fletë metalike dhe vendosni ratatouille të piqet. Ndërsa perimet janë duke u pjekur, grijeni djathin në një rende të trashë. Kthejeni enën në furrë herë pas here për të pjekur të gjitha perimet.
Hapi 9
Pas një ore, pjata duhet të jetë gati gati. Hiqni petë nga perimet dhe spërkatni djathin e integruar në ratatouille. Piqni për pesë minuta të tjera derisa të shfaqet kore e djathit krokante. Shërbejeni të nxehtë.
