Nëse jeni të lodhur nga Olivier dhe harenga tradicionale nën një pallto lesh, atëherë sallata Tiffany mund të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Një tipar dallues i kësaj pjate është shija e saj tepër delikate, e butë dhe modeste.
Sallatë klasike Tiffany
Përbërësit e kërkuar:
- 600 g fileto pule;
- 5 vezë;
- 200 g djathë (gouda ose Hollandeze);
- 500 g rrush të bardhë;
- 0,5 gota arra të copëtuara;
- 1 lugë çaji kerri;
- 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
- barishte të freskëta (kopër, majdanoz);
- majonezë
Përgatitja
Për të filluar, fileto pule duhet të zihet në ujë pak të kripur, të ftohet dhe të pritet në shirita të hollë. Skuqni fileton e copëtuar në vaj ulliri derisa të formohet një kore e lehtë e artë, më pas kullojeni vajin, sezonin mishin e pulës së skuqur me erëzën e kerrit dhe lëreni të ftohet. Zieni vezët e pulës të ziera fort, ftoheni në ujë të ftohtë dhe grijini me një grykë të madhe. Grini arrat me një blender. Lani rrushin nën ujë të rrjedhshëm, pritni dhe hiqni farat prej tij. Grijeni djathin në një rende të mesme.
Kur të gjithë përbërësit për sallatën janë gati, mund të vazhdoni në momentin më të këndshëm dhe intrigues - përpilimin e shtresave. Për ta bërë këtë, shtroni produktet në një pjatë të gjerë në sekuencën vijuese: feta pule, arra të copëtuara, vezë, djathë dhe arra të copëtuara përsëri. Për më tepër, secila shtresë duhet të jetë e lubrifikuar me majonezë. Shtroni shtresën e fundit të sallatës Tiffany nga rrushi. Spërkateni gjellën e gatshme me bimë të freskëta të copëtuara imët.
Sallatë Tiffany me bajame
Përbërësit e kërkuar:
- 500-600 g fileto pule;
- 5 vezë;
- 200 g djathë (Roquefort ose Parmesan);
- 500 g rrush të gjelbër ose të bardhë;
- 0,5 gota bajame të copëtuara;
- 1 lugë çaji kerri;
- 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 100 g majonezë për salcën e sallatës.
Përgatitja
Ziejeni fileton e pulës në ujë pak të kripur, të freskët, të prerë në copa të vogla, të përhapur në një kohë të shkurtër, të lyer me vaj perimesh, të spërkatur me erëza kerri dhe të skuqet derisa të formohet një kore e lehtë e artë. Vendosni mishin e skuqur të ftohur në një pjatë të gjerë dhe lyejeni atë me majonezë. Sasi e vogël një shtresë e copave të filetove të pulës me një sasi të vogël bajamesh të grira dhe lyejeni përsëri me majonezë. Ne përhapim shtresën tjetër nga djathi i integruar dhe vezët e ziera fort, të copëtuar me një thikë, e cila gjithashtu është lyer me bollëk me majonezë. Spërkatni arrat e mbetura të copëtuara në sallatë dhe vendosni nëpër të një qilim me rrush të prerë.
