Çuditërisht erëza dhe tepër aromatike derri mbretëror nuk do të lërë askënd indiferent. Një jastëk me patate do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë tradicionale ruse.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të gatuar derri mbretëror, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 500 g fileto derri, 500 g patate, 2 koka qepësh të mesme, 200 g kërpudha, 200 g djathë të fortë, 100 g ananas të konservuar, 100 g ullinj, 200 g salcë kosi.
Ka shumë mënyra për të gatuar derri mbretëror. Shumica e tyre sugjerojnë para-marinimin e mishit. Krem kosi dhe paste domate ose adjika përzihen në përmasa të barabarta dhe copat e mishit të derrit janë të veshura me kujdes me salcën e përgatitur. Mishi duhet marinuar brenda disa orësh. Pastaj lahet në ujë të rrjedhshëm dhe thahet me peshqir letre.
Për gatim, këshillohet të zgjidhni pjesë të mishit të derrit me përfshirje të vogla yndyre. Opsioni ideal është të përdorni një qafë derri.
Recetë mbretërore e mishit të derrit
Copa mishi të derrit, me madhësi afërsisht të barabartë, rrihen, fërkohen me kripë, piper të zi të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara. Zhardhokët e patates lahen në ujë të rrjedhshëm dhe pastrohen. Ju mund të prisni patatet në qarqe, të trasha deri në 0,5 cm.
Lëvozhgat hiqen nga qepët dhe perimet copëtohen në kube të vogla. Ananasi i konservuar dhe ullinjtë priten në copa të vogla.
Një enë pjekje lyhet me vaj perimesh. Vendosni patate në pjesën e poshtme të mykut në një shtresë të barabartë. Mishi i derrit vendoset në patate. Tjetra vjen një shtresë ullinjsh dhe qepësh. Shtresa tjetër formohet nga kërpudhat e prera hollë dhe pjesët e ananasit. Sipërfaqja e pjatës lyhet bujarisht me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të integruar trashë.
Furra nxehet në 180-200 ° C. Formulari vendoset në nivelin e mesëm. Gatimi i derrit në mënyrë mbretërore në furrë do të zgjasë rreth 40 minuta. Rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit, spërkateni gjellën me kopër të copëtuar imët.
Shpesh, mishi i derrit përgatitet mbretërisht me një pallto lesh patate. Në këtë rast, patatet e ziera më parë në ujë të kripur fërkohen në rende të trashë dhe vendosen sipër të gjitha shtresave. Rezulton një pallto interesante lesh që ju lejon të merrni një pjatë dhe mish mjaft të lëngshëm, të ngopur me aromën e përbërësve sa më shumë që të jetë e mundur.
Krem kosi lyhet me një shtresë kërpudhash dhe ananasesh. Sasi e vogël djathi në sipërfaqen e patateve. Pas pjekjes, patatet do të fitojnë një pamje të këndshme për shkak të pranisë së një kore të artë të freskët.
