Djathi i bërë në shtëpi është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme për ushqimin për fëmijë dhe dietë. Ju mund të ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së produktit, të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave bazuar në të - nga Pashkët festive tek ëmbëlsirat e djathit, pitet dhe tavat. Procesi i bërjes së gjizës mund të duket shumë kohë, por rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.
Është e nevojshme
-
- 2 litra qumësht të freskët;
- 2 lugë kefir;
- garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Gjizë e shijshme duhet të jetë e butë, jo e tharë, kokërr, pa thartirë të tepërt. Për të arritur cilësinë e dëshiruar, përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta. Nga qumështi i peroksiduar i harruar në frigorifer, gjizë e mirë nuk do të funksionojë.
Hapi 2
Derdhni qumështin në një tenxhere të gjatë. Bestshtë më mirë të përdorni një enë të bërë nga çelik inox, xham i papërshkueshëm nga zjarri ose qeramikë. Në një tenxhere me smalt, qumështi do të digjet shpejt dhe gjiza do të ketë shije të pakëndshme.
Hapi 3
Faza tjetër është fermentimi. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni të ngrohtë brenda natës. Për të përshpejtuar procesin, mund të shtoni disa lugë kefir në qumësht. Si rezultat, ju merrni një qumësht të trashë të butë - një përgatitje e shkëlqyeshme për gjizën e ardhshme. Mos e trazoni përmbajtjen e tenxhere gjatë fermentimit të qumështit.
Hapi 4
Ndizni sobën dhe vendosni mbi të një enë me kos. Nxehtësia e një tenxhere në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluska të vogla. Mos e lini të ziejë - kjo do të prishë pa shpresë gjizën.
Hapi 5
A është bërë tenxhere e nxehtë dhe flluska të vogla janë formuar përgjatë buzës së qumështit të gatuar? Fikni nxehtësinë dhe lëreni gjizën të piqet për disa orë. Lëreni të ftohet plotësisht. Mund ta lini përzierjen në një tenxhere brenda natës - kjo nuk do të dëmtojë cilësinë e produktit të ardhshëm.
Hapi 6
Vendosni një copë napë në një kullesë dhe vendosni gjizën mbi të me një tenxhere të pastër ose një tas poshtë. Do të kullojë një nënprodukt të gatimit - hirrë qumështi. Mos e derdhni - me bazë hirrë mund të bëni petulla të shijshme ose brumë të ajrosur.
Hapi 7
Lidhni gjizën në pëlhurë me napë dhe varni mbi lavaman. Serumi duhet të kullojë plotësisht - do të zgjasë rreth një orë. Nuk ia vlen ta mbani produktin në garzë për shumë kohë - do të bëhet shumë e thatë.
Hapi 8
Lironi produktin e përfunduar nga garza duke e vendosur në një tas. Djathi i gjizës mund të konsumohet menjëherë pas gatimit - shërbejeni atë me sheqer, salcë kosi, derdhni me reçel, mjaltë ose zbukuroni me manaferra të freskëta. Nëse keni nevojë për ruajtje më të gjatë, mbuloni enën me gjizë me një kapak dhe vendoseni në frigorifer.
