Cheesecakes janë të shijshëm dhe në të njëjtën kohë të lehtë për tu përgatitur, dhe për këtë arsye ato shpesh shërbehen për mëngjes. Cheesecakes hahen me reçel, mjaltë, qumësht të kondensuar dhe salcë kosi. Dhe megjithëse nuk është e vështirë të përgatitësh ëmbëlsira me djathë, në mënyrë që ato të dalin me lëng, me gëzof dhe të butë, duhet të dini disa hollësi dhe sekrete.
Një i fshehtë: gjiza duhet të jetë e saktë
Quiteshtë mjaft e natyrshme që për përgatitjen e një pjate të shijshme, produktet duhet të jenë vetëm me cilësi të mirë. Baza e ëmbëlsirave është djathi gjizë. Prandaj, kërkesat e mëposhtme i janë imponuar këtij produkti: ai duhet të jetë i freskët, jo shumë i thartë, pa yndyrë, por jo shumë i yndyrshëm.
Përmbajtja ideale e yndyrës për gjizën është nga 7 në 18 përqind. Cilësia e gjizës duhet të jetë pa kokrra, domethënë uniforme. Nëse gjiza është e thatë, atëherë nuk është e vështirë ta rregulloni: duhet ta holloni me qumësht, kefir ose salcë kosi.
Nëse gjiza është e thartë, atëherë ky gabim do të duhet të maskohet nga shtimi i tepërt i sheqerit, i cili është i dëmshëm si për shëndetin në përgjithësi ashtu edhe për figurën. Dhe shija e gjizës do të bëhet e padukshme.
Nëse gjiza është shumë e lagur, atëherë është më mirë që menjëherë të heqni qafe hirrë me një kullesë ose garzë, pasi përndryshe do të duhet të shtoni shumë miell ose bollgur, dhe kjo do ta bëjë pjatën vetëm gome.
Një këshillë e vogël
Shtë e këshillueshme që të fshini djathin e gjizës për syrniki përmes një sitë në mënyrë që qëndrueshmëria e tij të jetë e njëtrajtshme. Kjo është e rëndësishme për t'i bërë ëmbëlsirat e shijshme.
Sekreti i dytë: lëngja e ëmbëlsirave
Vetëm ëmbëlsirat me një qëndrueshmëri të mirë do të jenë me lëng.
Vezët janë një përbërës i domosdoshëm për ëmbëlsirat, asnjë recetë e vetme nuk është e plotë pa to, sepse pa to, tortat e djathit thjesht do të shpërbëhen. Vetëm teprica e tyre gjithashtu nuk është e mirëpritur për shkak të mundësisë së marrjes së një prove të vështirë.
Nëse dëshironi që ëmbëlsirat e djathit të jenë të pasura dhe me ngjyra të bukura, atëherë mund të shtoni atyre vetëm të verdhat e vezëve.
Sekreti # 3: Çështjet e madhësisë
Akesmbëlsirat nuk duhet të jenë të trasha dhe të mëdha në diametër, jo vetëm në mënyrë që të piqen më mirë, por edhe për lehtësi kur i ktheni ato. Në mënyrë që të formoni ëmbëlsira me madhësi optimale, grumbulloni brumin me një lugë gjelle dhe mbështillni rondele të vogla.
Sekreti katër: kafe e artë
Për ta bërë kore të qumështit të shijshëm dhe të artë, duhet t'i skuqni në një tigan që nuk ngjit. Fundi i tiganit duhet të jetë i trashë.
Për tiganisje, duhet të përdorni vaj perimesh me cilësi të lartë.
Tava nxehet mirë para se të gatuhet.
Për t'i bërë petullat të pjekura, tigani mbulohet me një kapak me kupolë.
Ju duhet të skuqni vetëm në nxehtësi të ulët, atëherë cheesecakes nuk do të digjen dhe do të piqen mirë.
Një recetë e thjeshtë për ëmbëlsira të shijshme djathi
Në një tas të madh, përzieni një paketë djathë gjize, 1 vezë, 2 lugë bollgur, 1 lugë miell dhe 1 lugë salcë kosi, kripë, sheqer dhe vanilje për shije. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore.
Duke përdorur një lugë gjelle, ndajeni brumin në toptha dhe formoni rondele prej tyre, trashësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se dy centimetra.
Nxehni një tigan dhe vendosni mbi të petulla me djathë të zhytura në miell. Skuqini në zjarr mesatar derisa të skuqen.
Syrniki shërbehet, të nxehtë dhe të ftohtë.
